「おきゅうと」是發源於福岡的傳統美食，長久以來深受福岡當地居民的喜愛，作為早餐更是不可或缺的一道食品。 外觀上，它看起來像是涼粉或蒟蒻。其原材料為將七成的紅藻（エゴノリ）與三成的另一種海藻（沖天）混合後成型而成。 一般以薑泥搭配醬油清爽享用，擁有獨特的Q彈且柔軟的口感。由於幾乎不含熱量，也是一種適合用於減肥的健康食材。
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