日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
新潟縣 山梨縣 長野縣 石川縣 富山縣 福井縣

甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

長野縣
信州蕎麥麪

信州蕎麥麪

據説信州是「蕎麥麪」的發源地。長野縣以「信州蕎麥麪」而聞名，白天和夜晚的温差很大，排水良好的山區適合種植蕎麥麪，可以獲得優質的蕎麥麪。為了保持品牌「信州蕎麥...

長野縣
宗波垣

宗波垣

蕎麥麪是通過加入水或沸水製成的蕎麥粉，並迅速攪拌形成餃子質量。我用蕎麥湯或醬油吃它，一邊用筷子一點一點地撕裂它。近年來，它也作為一種保健食品進行了審查。

長野縣
名稱蘑菇
長野縣 當地美食

名稱蘑菇

長野縣是一個著名的蘑菇生產區，國內生產的金乃菇是舔蘑菇的原料，也是長野縣。在一般情況下，金針菇很年輕，用醬油煮熟，被稱為「舔蘑菇」的情況。它是煮甜和辛辣的，...

長野縣
三宗燒

三宗燒

可以説是信州人的靈魂食物的「三藏燒」，是長野縣中信地區（鬆本市鹽尻市）的鄉土料理。將雞大腿浸泡在蒜蓉醬中，撒上馬鈴薯澱粉後油炸而成的料理。它也被稱為「三足時...

山梨縣
霍多

霍多

山梨縣的鄉土料理是「鍋」。將南瓜、土豆、蘑菇、時令蔬菜和肉類等食材加入麪粉揉成的平面，並用味噌湯燉煮，是一道簡單的菜餚。它營養豐富，温暖你的身體，所以在寒冷...

山梨縣
小佐拉

小佐拉

山梨縣的鄉土料理「hotoa」的冷麪被稱為「ozara」。用温暖的湯汁浸泡後，大約厚厚厚厚的麪條。大津湯是一種醬油味道，含有胡蘿蔔絲、洋葱、香菇、油炸豆腐等豐富的食材...

長野縣
信州鮭魚
長野縣 壽司

信州鮭魚

信州鮭魚是一種新品種的鮭魚，通過穿越虹鱒和棕鱒，相互繼承了彼此的優勢。產卵所需的能量變得美味（馬），它被緊緊地凝結成一個細厚的深紅色身體。適中的脂肪創造了一...

山梨縣
咖喱鹿
山梨縣 肉類料裡

咖喱鹿

「鹿咖喱」是本棲湖和商事湖的特產料理。它比牛肉有清爽的味道，雖然它的熱量低，但它的蛋白質高是很好的。在富士河口湖町，我們在野鹿造成的農作物嚴重的食物損害的背...

新潟縣
波波燒
新潟縣 當地美食

波波燒

流行燒是一種懷舊的主食，在新瀉縣加越地區的每個人都知道。這是一種糖果，其特點是紅糖的温和甜味和耐嚼的麪糰。在食品攤位上很受歡迎的波波燒，在蛋糕麪粉和紅糖中加...

長野縣
醃製野澤假名
長野縣 當地美食

醃製野澤假名

據説是「信州的雪，被爐，葉泡菜」，這種富含礦物質的融水和白天和夜晚的温差是甜蜜，新鮮 自古以來，信州市民就一直熟悉製作風獅子的野澤假名。越冷和較低的水温，更...

新潟縣
木洲蟹
新潟縣 海鮮料裡

木洲蟹

新瀉縣的中越位於被大自然包圍的美麗環境中，活潑的天然木津螃蟹生活在清澈的溪流中，人類無法觸及。與海洋螃蟹不同的甜味濃鬱的螃蟹味噌作為一種美味佳餚而受到喜愛，...

新潟縣
南蠻蝦
新潟縣 海鮮料裡

南蠻蝦

它也被稱為甜蝦，但在新瀉，由於它的顏色和形狀，它被稱為南蠻（紅辣椒）蝦。南蠻蝦的甜美融化肉已經成為生魚片和壽司品種的主食。生產區域獨有的「原始」南蠻蝦以其透...