หม้อไฟเป็ด
หนึ่งใน “ร้อยเมนูอาหารพื้นเมืองยอดเยี่ยม” จากกระทรวงเกษตรและประมงญี่ปุ่น

เกี่ยวกับ หม้อไฟเป็ด

หม้อไฟเป็ด (鴨鍋, Kamo Nabe) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมซึ่งเหมาะกับฤดูหนาว โดยใช้เป็ดป่าที่บินอพยพจากไซบีเรียมายังทะเลสาบบิวะ เนื้อของเป็ดป่าจะแน่นและเหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างดีเมื่อปรุงคู่กับผักและเต้าหู้

เดิมทีชาวพื้นเมืองนำเป็ดที่ติดกับดักในทะเลสาบบิวะมาทำอาหาร แต่ปัจจุบัน การล่าเป็ดได้รับอนุญาตเฉพาะฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถลิ้มรสเมนูเป็ดได้

นี่คือภาพลักษณ์แห่งฤดูหนาวที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคฮกโฮขุ ในจังหวัดชิงะ และยังได้รับการยกย่องจากกระทรวงเกษตรและประมงญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งใน “ร้อยเมนูอาหารพื้นเมืองยอดเยี่ยม” พร้อมกับฟุนาซูชิ อันเป็นอาหารพื้นเมืองที่ภูมิใจนำเสนอของชิงะอีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว