อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารญี่ปุ่น - อาหารทะเล/อาหารทะเล

AD
airkitchen

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

จ. คาโงชิมะ
Kanpachi
จ. คาโงชิมะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

Kanpachi

Kanpachi (かんぱち, Kanpachi) จากจังหวัดคาโกชิมาเป็นที่รู้จักในฐานะปลาคัมปาจิที่มียอดการผลิตสูงที่สุดในญี่ปุ่น ปลาถูกเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน ด้วยการให้อาหารสูตรเฉพาะที่เหมาะสมตาม...

จ. คาโงชิมะ
กุ้งลายเสือ
จ. คาโงชิมะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

กุ้งลายเสือ

กุ้งลายเสือ (車海老, Kuruma Ebi) คือความภาคภูมิใจจากจังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งเลี้ยงในแหล่งทรัพยากรทางทะเลที่อุดมสมบูรณ์และอุณหภูมิอบอุ่นของอ่าวคาโกชิมะ กุ้งชนิดนี้มีคุณภาพสูงสุดโดยพั...

โออิตะ
Jigoku Mushi
โออิตะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

Jigoku Mushi

Jigoku Mushi (地獄蒸し, จิโกคุ มุชิ) คือวิธีการทำอาหารด้วยการนึ่งโดยใช้ไอน้ำร้อนที่พ่นออกมาจากน้ำพุร้อน ซึ่งมีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยเอโดะ วัตถุดิบต่าง ๆ เช่น ผักและอาหารทะเลจะถ...

โออิตะ
ปลาจิริเม็งจากอ่าวเบ็ปปุ บุงโกะ
โออิตะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาจิริเม็งจากอ่าวเบ็ปปุ บุงโกะ

ปลาซิริเม็ง (しらす) จากอ่าวเบ็ปปุ เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของพื้นที่นี้ ในเมืองฮิจิ การจับปลาซิริเม็งเป็นเรื่องธรรมดา และนำปลาซิริเม็งมาตากแดดจนแห้งเพื่อทำ "ปลาจิริ...

จังหวัดซากะ
ปลาอาราคาบุ (ปลากะพงหิน)
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาอาราคาบุ (ปลากะพงหิน)

ปลาอาราคาบุ (アラカブ, ปลากะพงหิน) เป็นปลาที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "คาซาโกะ (カサゴ)" และเป็นวัตถุดิบจากท้องทะเลที่จับได้ในเก็นไคนาดะ แห่งภูมิภาคคิวชูของญี่ปุ่น ด้วยเนื้อปลาส...

จังหวัดซากะ
หอยฮิโองิ
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

หอยฮิโองิ

หอยฮิโองิ (ヒオウギ貝, Hioogi Kai) โดดเด่นด้วยเปลือกที่มีสีสันสดใสอย่างเหลือง, ม่วง, ส้ม และแดง ซึ่งช่วยเพิ่มความงดงามให้กับโต๊ะอาหารได้อย่างลงตัว ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อหอยยังมีรส...

จังหวัดซากะ
サザエเผาในเปลือก
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

サザエเผาในเปลือก

サザエเผาในเปลือก (サザエのつぼ焼き) เป็นอาหารขึ้นชื่อของบริเวณแหลมฮาโตะ (Hado Misaki) ในจังหวัดซากะ ซึ่งมีร้านอาหารแบบแผงลอยตั้งเรียงรายให้คุณได้ลิ้มลองในราคาสบายกระเป๋า サザ...

จังหวัดซากะ
ปลาหมึกโยบุโกะสดจัด
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาหมึกโยบุโกะสดจัด

ปลาหมึกโยบุโกะสดจัด (呼子いかの活きづくり, Yobuko Ika no Ikizukuri) เป็นเมนูชื่อดังของเมืองโยบุโกะในจังหวัดซากะ ซึ่งยังคู่กับตลาดเช้าโยบุโกะอีกด้วย ปลาหมึกกระบอกและปลาหมึกหอมจ...

จังหวัดซากะ
คาเมโนะเตะ (Kamenote)
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

คาเมโนะเตะ (Kamenote)

คาเมโนะเตะ (カメノテ, Kamenote) เป็นอาหารทะเลรสเลิศที่พบได้ในพื้นที่ชายฝั่ง เช่น จังหวัดซากะ (Saga) ของญี่ปุ่น ลักษณะเด่นของมันคือรูปร่างที่คล้ายกับ "มือเต่า" ซึ่งทำให้เกิดชื่อเ...

จังหวัดซากะ
ปลาคามาสึย่างเกลือ
จังหวัดซากะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาคามาสึย่างเกลือ

ที่ท่าเรือคาราสึ ซึ่งเปรียบเสมือนประตูสู่ท้องทะเลของจังหวัดซากะ ในฤดูใบไม้ร่วงของทุกปี จะมีการจับปลาคามาสึสดใหม่ที่มีความมันและคุณภาพสูงขึ้นฝั่งอย่างมากมาย ในบรรดาปลาคามาสึจาก...

ฟุกุโอกะ
กุ้งพัด (Uchiwa Ebi)
ฟุกุโอกะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

กุ้งพัด (Uchiwa Ebi)

กุ้งพัด (Uchiwa Ebi) ถือเป็นกุ้งหายากที่โด่งดัง ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่น หัวของกุ้งแผ่กว้างคล้ายพัดตามชื่อของมัน แม้รูปลักษณ์ที่บางและแบนอาจทำให้ดูเหมือนเนื้อกุ้งน้อย แต่ภายในเ...

ฟุกุโอกะ
Hakasa Mentaiko
ฟุกุโอกะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

Hakasa Mentaiko

Hakasa Mentaiko (博多明太子) เป็นของฝากขึ้นชื่อของฟุกุโอกะ ทำจากไข่ปลาพอลลัคหรือสเกตตอลดาราที่นำมาหมักด้วยพริก เกลือ งา และกระเทียมจนได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมอร่อย ให้รสหวานเ...

โคจิ
Katsu no Tataki
โคจิ อาหารทะเล/อาหารทะเล

Katsu no Tataki

Katsu no Tataki (鰹のたたき) is the signature dish of Kochi Prefecture, renowned for its fresh bonito. This dish features perfectly seared and aromatic skin, paired with flav...

โคจิ
Shimizu Saba
โคจิ อาหารทะเล/อาหารทะเล

Shimizu Saba

Shimizu Saba (清水サバ) คือปลาซาบะโกมะที่จับได้ในเมืองโทสะชิมิสุ จังหวัดโคจิ ประเทศญี่ปุ่น บริเวณน้ำทะเลใกล้แหลมอาชิซุริที่เป็นแหล่งจับปลานั้นมีกระแสน้ำไหลเชี่ยวและอุดมไปด้วยอ...

โคจิ
ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)
โคจิ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ก้ามปูแม่น้ำที่เรียกว่า "สึกานิ" (Tsugani หรือ Mokuzugani)

สึกานิ (Tsugani หรือ モクズガニ Mokuzugani) เป็นอาหารระดับพรีเมียมที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากสายน้ำที่ใสสะอาดอย่างแม่น้ำชิมันโต (Shimanto-gawa) และแม่น้ำนิโยโด (Niyodo-gawa) ในจัง...

โคจิ
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ)
โคจิ อาหารทะเล/อาหารทะเล

กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ)

กุ้งแม่น้ำ (กุ้งเทนากะ) หรือ "Kawa Ebi (川エビ)" เป็นของขวัญจากสายน้ำใสของโคจิที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากแม่น้ำที่งดงาม เช่น แม่น้ำชิมันโตะ และแม่น้ำนิโยโดะ ซึ่งถูกจับจากธรรมชาติใ...