ซุปนัตโตะ
“นัตโตซุป” ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารที่ทำเองในฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในจังหวัดยามากาตะนัตโตะบดจากธัญพืชเพื่อดึงรสชาติออกมา และยังมี...
ทามะ คอนเนียคุ
ยามากาตะเป็นแหล่งผลิตมันฝรั่งบุกมาตั้งแต่สมัยโบราณ และ “ทามะคอนเนียคุ” เป็นอาหารประจำตัวของประชาชนยามากาตะที่ได้รับฉายาว่า “ทามะกง”ตามชื่อที่แนะนำ เป็นคอนเนี...
เนื้อวัวเซนได
เนื้อวัวเซ็นไดเป็นเนื้อวัวยี่ห้อเดียวในประเทศญี่ปุ่นที่มีเกรดเนื้อคุณภาพไม่ได้รับการจัดอันดับเป็น “5" ที่สูงที่สุด และไม่ได้รับอนุญาตให้เรียกได้รสชาติของ “เน...
ฮอร์โมนเคเซนนุมะ
Kesennuma hormone เป็นอาหารย่าง ฮอร์โมนหมู ที่รับประทานในพื้นที่ศูนย์กลางของเมืองเคเซ็นนุมะ จังหวัดมิยางิมีสามลักษณะ คือ การใช้เครื่องในหมูดิบ แช่ “เครื่องใน...
ยากิโซบะ อิชิโนะมากิ
อิชิโนะมากิยากิโซบะ (Ishinomaki yakisoba) เป็นยากิโซบะที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในเขตมหานครอิชิโนะมากิทางตะวันออกของจังหวัดมินึ่งก๋วยเตี๋ยวดิบสองครั้งเพื่อ...
อาบุระ (เซนได)
อาบุระฟุเป็นฟุ (Fu) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “เซนไดฟุ”กลูเตนโปรตีนที่มีอยู่ในแป้งสาลีถูกนวดเป็นไม้และทอดในน้ำมันปรุงอาหารมันฟูเมื่อทอด แต่ในเวลานี้การตัดในทิศทาง...
เซ็นไดราเม็ง
เซนไดราเม็งหมายถึงราเม็งที่ได้รับความนิยมเป็นหลักในเซนไดมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยรวมแล้วเป็นเอกลักษณ์ของราเม็งรสเผ็ดที่ทำจากมิโซะซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเซนไดในบรร...
คาโด-ยากิ
คาโดะ (Kado) เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดยามากาตะ ในภูมิภาคโทโฮคุ ว่ากันว่าปลาเฮอริ่งวิ่งไปวางไข่ถูกเรียกว่าคาโดะ เพราะถูกจับที่ป...
ราเม็งเย็น
มันเกิดมาเพื่อเอาชีวิตรอดในฤดูร้อนที่ร้อนในยามากาตะเป็นราเม็งเย็นที่มีต้นกำเนิดในเมืองยามากาตะ เป็นราเม็งเย็นๆ ทั้งซุปและบะหมี่เย็น และน้ำแข็งอาจจะลอยได้ ไ...
ยามากาตะโซบะ
โซบะที่สามารถรับประทานได้ทั่วบริเวณกว้างในพื้นที่ภายในของจังหวัดยามากาตะเรียกว่า “อิตะโซบะ”เป็นลักษณะเด่นของการเสิร์ฟบะหมี่โซบะในกล่องไม้ยาวแนวนอนชามกล่องตื้...
อะวะ มันจู
อะวะมันจู (Awa manju) ซึ่งมีสีเหลืองสดใสและความหวานปานกลาง เป็นขนมญี่ปุ่นที่เป็นตัวแทนของเมืองยานาอิซุเป็นขนมง่ายๆที่ทำโดยการห่อถั่วกับข้าวฟ่างหางจิ้งจอกและข...