ซุปญี่ปุ่น
“Jappa” แปลว่า “เบ็ดเตล็ด” ในภาษาถิ่นสึงารุ และโดยทั่วไปหมายถึง “อาระ” ของปลา“ซุปญี่ปุ่นปะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวของอาโอโมริ ที่มีผักจากปลาแ...
ปลาแมคเคอเรลเสียบไม้บนชายฝั่งของฮาจิโนะเฮะ
เมืองฮาจิโนะเฮะ (Hachinohe City) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของท่าเรือประมงหลักของญี่ปุ่นสำหรับปลาทูว่ากันว่าปริมาณไขมันดิบซึ่งเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับความอร่อยของป...
โยแชร์ นาเบะ
โยซาเระนาเบะพิเศษของคุโรอิชิคือเนื้อตุ๋นจากหินพลีมั ธ (เรียกกันทั่วไปว่าเป็นงา), ไก่, ผัก ฯลฯ จากจังหวัด ฯลฯ และเลือกเครื่องปรุงรส 2 ชนิดจาก 4 ชนิด (เค็ม, พอ...
คุโรอิชิ ยากิโซบะ
เส้นบะหมี่คุโรอิชิยากิโซบะมีความหนาและแบน มีลักษณะเหมือนอุด้ง แต่จะมีความหนึ้มเมื่อรับประทานและซอสวูสเตอร์เชียร์มักถูกพันไว้เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลั...
อาหารปิกะมิซาวะ
Pika เป็นกระดูกอ่อนรอบท้องหมูและเป็นส่วนที่มีคุณค่าที่สามารถถอดออกจากหมูตัวเดียวเท่านั้นมิซาวะพิกะเป็นอาหารที่สามารถนำมาใช้ทำขึ้นเป็นพิเศษของมิซาวะได้ และมีก...
ฮิโรซากิ อิกะเงนจิ
เป็นอาหารที่ปรุงเองซึ่งขาปลาหมึก (geso) ตีด้วยมีดทำครัวผักตามฤดูกาลผสมกับแป้งและทอดหรือย่าง เมื่อเปรียบเทียบกับอาโอโมริและฮาจิโนะเฮะแล้ว ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ...
โบตั๋น นาเบะ
ในวากิโนะซาวะ เมืองมุตสึ บนคาบสมุทรชิโมะคิตะ ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของเกาะฮอนชู หมูป่าจะกินโดยเนื้อสัตว์หมูป่าที่เลี้ยงในวากิโนะซาวะมีไขมันเพื่อเอาชีวิตรอดฤด...
โคร็อกเกะกองทัพเรือโอมินาโตะ
โอมินาโตะนาวาโคร็อกเกะว่ากันว่าสร้างขึ้นจากสูตรอาหารโคร็อกเกะที่เสิร์ฟในมื้ออาหารโดยอดีตหน่วยทหารเรือที่นำไปใช้ในโอมินาโตะ เมืองมุตสึ จังหวัดอาโอโมริในสมัยเม...
ราเม็งเนื้อม้า
ชิชิโนะเฮะได้เลี้ยงม้าที่ดีมาตั้งแต่สมัยโบราณหลังจากนั้นก็เป็นราเม็งเนื้อม้าที่เรามุ่งเน้นเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟูภูมิภาคมันมีเนื้อม้าแทนถ่าน siuซุปที่มีน้ำ...
คุโรอิชิ สึยุ ยากิโซบะ
คุโรอิชิ สึยุ ยากิโซบะ กล่าวกันว่าเริ่มขึ้นในช่วงปลายทศวรรษที่ 30 โชวะเมื่อสึยุถูกเทลงบน “คุโรอิชิ ยากิโซบะ” ที่ทำด้วยเส้นบะหมี่ไทเฮย์ของคุโรอิชิ ที่ “บิมาจู...
จุซังโกะ ราเม็งหอยลาย
ทะเลสาบจูซัน ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองโกโชงาวาระ เป็นทะเลสาบน้ำกร่อยผสมน้ำและน้ำจืด“Goshogawara Ganso Clam Ramen” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ใช้ “ยามาโตะชิจิมิ ...