โทวาดะ บาระยากิ

เกี่ยวกับ โทวาดะ บาระยากิ

โทวาดะ บาระยากิ (十和田バラ焼き, Towada Barayaki) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในเมืองโทวาดะ จังหวัดอาโอโมริ และยังถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสไตล์ B-class gourmet ของญี่ปุ่นที่คนในพื้นที่รักใคร่

เมนูนี้โดดเด่นด้วยการนำหัวหอมจำนวนมากและเนื้อวัวส่วนบาระ (เนื้อที่มีมันแทรกอย่างเหมาะสม) มาผัดในซอสหวานเค็มที่มีฐานเป็นซอสโชยุ และย่างให้ซอสซึมเข้าเนื้อจนสุกหอมและแห้งพอเหมาะ

ต้นกำเนิดของโทวาดะ บาระยากิ ย้อนไปในปี 1958 ซึ่งเริ่มจากแผงขายอาหารข้างถนนบริเวณฐานทัพอากาศอเมริกันในเมืองมิสาวะ เดิมทีอาหารนี้สร้างมาเพื่อรองรับกลุ่มทหารอเมริกัน แต่ภายหลังได้กระจายเข้าสู่กลุ่มคนท้องถิ่น และกลายเป็นเมนูที่พบได้ในครัวเรือนทั่วไปอย่างแพร่หลาย

จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่เนื้อวัวส่วนบาระ ที่มีความมันกำลังพอดีและอร่อยเข้มข้น ผสมผสานกับหัวหอมสายพันธุ์ท้องถิ่นของจังหวัดอาโอโมริที่มีความหวานเป็นเอกลักษณ์ ส่วนซอสปรุงนั้นแต่งรสด้วยกระเทียมที่เป็นผลผลิตชื่อดังของอาโอโมริ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมกรุ่น

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้มอบโปรตีนและธาตุเหล็กคุณภาพจากเนื้อวัว หัวหอมช่วยเสริมวิตามินซีและใยอาหาร และกระเทียมที่มีอัลลิซินยังเป็นประโยชน์ต่อการฟื้นฟูร่างกายและเสริมภูมิคุ้มกัน

โทวาดะ บาระยากิ ยังเป็นเมนูไฮไลต์ที่ปรากฏตามงานอีเวนต์และเทศกาลในท้องถิ่น และยังมีบทบาทในการส่งเสริมความคึกคักให้กับเศรษฐกิจในชุมชน นอกจากนี้ โทวาดะ บาระยากิ ยังได้รับการจัดให้อยู่ในโปรแกรม "SAVOR JAPAN" ของกระทรวงเกษตรและป่าไม้ญี่ปุ่น ซึ่งช่วยผลักดันให้เป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติอีกด้วย

เมนูนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสาเกจุนไมที่มีรสเข้ม หรือจะจับคู่กับสาเกกิงโจที่มีรสเปรี้ยวบางเบาก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หากได้แวะมาเยือนจังหวัดอาโอโมริ อย่าลืมลิ้มรสโทวาดะ บาระยากิ พร้อมกับสาเกท้องถิ่นสักแก้วเพื่อประสบการณ์ที่ครบถ้วนค่ะ!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว