อันคาเคะอุด้ง
เมนูประจำฤดูหนาวจากโอชู จังหวัดอิวาเตะ! รสชาติอบอุ่นใจและกายของบ้านเกิด "อันคาเคะอุด้ง"

เกี่ยวกับ อันคาเคะอุด้ง
อันคาเคะอุด้ง (あんかけうどん) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในแถบเอะซาชิ เมืองโอชู จังหวัดอิวาเตะ โดยถือเป็นเมนูที่สืบทอดมาตั้งแต่ช่วงต้นยุคโชวะ ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษสำหรับฤดูหนาวในพื้นที่หนาวเย็นนี้
จุดเด่นของอันคาเคะอุด้งคือซุปแป้งราดที่มีรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นซอสโชยุ ราดลงบนเส้นอุด้งที่ลวกสดใหม่ ความเรียบง่ายนี้ทำให้เมนูนี้สร้างเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งหน้าด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เห็ดหอม ไข่ม้วนดะเตะมะกิ ไข่ต้ม และอาจแตกต่างกันไปตามร้านอาหารหรือสูตรประจำบ้าน
ในด้านโภชนาการ เมนูนี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เช่น วิตามินดีจากเห็ดหอม โปรตีนคุณภาพดีจากไข่ และธาตุเหล็กจากผักขม ทำให้อันคาเคะอุด้งถือเป็นมื้ออาหารที่สมดุลและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเติมพลังงานและอุ่นร่างกายในฤดูหนาว
อีกทั้งอันคาเคะอุด้งยังผูกพันลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของแถบเอะซาชิ และกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่น รสชาติที่สืบทอดมานี้ ไม่ว่าจะในร้านอาหารท้องถิ่นหรือบ้านเรือนของชาวโอชู ยังคงมอบความอบอุ่นและความคิดถึงให้กับคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเสมอ
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค อิวาเตะ
อาหารญี่ปุ่น - โซบะ, อุด้ง, บะหม
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
ข้าวหน้าปลาไหล
ชิซูโอกะ / >ดงบุริ -
Shimizu Saba
โคจิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ミミガー (Mimiga)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ยันโกเมะ (Yangome)
ชิบะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ปลาคาร์ปแห่งอิบารากิ
อิบารากิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ข้าวหน้าเทมปุระกุ้งคากิอาเกะมิคิ
โออิตะ / >ดงบุริ -
สเต็กเนื้ออิกะกิว
จังหวัดมิเอะ / >จานเนื้อ -
ปลาฮามาจิจากใบมะกอก
จังหวัดคางาวะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล