Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Слива Фукуи
Выращивание сливы Фукуи имеет долгую историю, и говорят, что она возникла в городе Вакаса (бывший город Миката Ирадзуми) в эпоху Тэнпо (1830-1844) в период Эдо. Выращивание сли...
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо, — типичное весеннее блюдо Тоямы. Кальмары-светлячки живут в глубокой воде, но примерно в марте они собираются вдоль побережья за...
Маринование ламинарии
Комбудзаки — это блюдо, приготовленное путем сочетания комбу с Хоккайдо, привезенного Китамаэбуне в период Эдо, и рыбы, выловленной в заливе Тояма. Комбу используется в качеств...
Куреханаси
Груши Куреха — это фирменная груша, представляющая префектуру Тояма, выращиваемая в округе Куреха. Чтобы защитить плоды от болезней и вредителей, обычный фермер, выращивающий г...
Рыбная паста
Рыбная паста Тояма представлена в виде «закрученной рыбной пасты», такой как булочки с водорослями и т. д., и ее происхождение также связано с кулинарным приготовлением (пригото...
Рыбная паста ручной работы
Еще одна вещь, которая привлекает внимание, когда речь заходит о рыбной пасте Toyama, — это «рыбная паста дзайку». Это цветные сурими, из которых лепят морского леща, журавлей, ...
Карри с сыром Куробэ
Карри из плотины Куробэ — это карри и рис с мотивом всемирно известного туристического объекта «Плотина Куробэ» в префектуре Тояма. После завершения строительства плотины в Клу...
Сушеная хурма Тояма
«Сушеная хурма Тояма» — это сушеная хурма, выращенная в бывшем городе Фукумицу и бывшем городе Джохана в префектуре Тояма, изготовленная из уникальных для производственных район...
Еда «Аменолио»
Рис Аменойо (рис с форелью) — это приготовленный рис из цельной мушмулы, эндемичного вида, обитающего в озере Бива, сезон нереста которого наступает осенью. Когда собиралось мно...
Декчи Йокан
«До-чи-йокан» — это йокан, приготовленный путем смешивания муки с пастой из бобов адзуки и сахаром, что является местным деликатесом префектуры Сига, и его готовят на пару. Для ...
Маринованные японские овощи
Это блюдо имеет долгую историю, и говорят, что оно возникло, когда Гамо Садахиде, владыка замка Отова в период Муромати, обнаружил японские овощи во время паломничества Гамо и п...