하스카프 (홋카이도산 새콤달콤한 열매)
홋카이도의 보석, 새콤달콤한 맛이 어우러진 귀한 열매

하스카프 (홋카이도산 새콤달콤한 열매)에 대해

하스카프는 홋카이도 특산의 푸른빛이 도는 보라색 열매입니다. 귀한 과일이라 ‘환상의 열매’라고도 불리며, 예로부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 아이누어로 ‘가지 위에 많이 열리는 것’을 뜻하는 ‘하시카프’에서 이름이 유래했으며, 홋카이도의 자연과 역사를 느끼게 하는 열매입니다.

주로 홋카이도 남부와 중부의 추운 지역에서 자생하며, 6월 하순부터 7월 상순까지 수확합니다. 하스카프는 비타민 C와 E, 철분, 칼슘, 그리고 폴리페놀의 일종인 안토시아닌을 풍부하게 함유한 영양가 높은 과일입니다. 특히 안토시아닌은 항산화 작용이 강해 눈의 피로 완화와 시력 유지, 피부 미용 등에 도움이 될 것으로 기대됩니다.

새콤함과 단맛이 절묘하게 어우러져 다양한 디저트와 과자에 잘 어울립니다. 잼이나 젤리, 아이스크림, 양과자 등으로 즐길 수 있으며, 특히 홋카이도 명과 ‘하스카프 주얼리’는 전국적으로도 유명합니다. 하스카프로 담근 과실주도 식후주로 사랑받고 있습니다.

하스카프 디저트에는 산뜻한 산미를 살려 주는 음료가 잘 어울립니다. 녹차나 허브차는 물론, 가벼운 화이트 와인과도 좋은 조화를 이룹니다. 홋카이도의 짧은 여름에 열리는 하스카프 한 알 한 알에는 홋카이도의 풍부한 자연과 문화가 담겨 있습니다.

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