히야시 라멘

히야시 라멘에 대해

야마가타의 더운 여름에 살아남기 위해 태어났습니다.야마가타시에서 시작된 차가운 라멘입니다.
이름에서 알 수 있듯이 차가운 라면이며 수프와 국수 모두 차갑고 때로는 얼음이 떠 있습니다.
차가운 중화 국수와 달리 국수는 일반 라면처럼 많은 수프에 담가 있습니다.스프는 일반적인 간장 맛이 있으며 차가운 중국인만큼 신맛이 없습니다.
야마가타 현 혼마치에있는 사카에야 본점 라멘 가게의 첫 번째 주인이 여름에 차가운 라면을 먹는 일반 고객의 욕구로 개발을 시작하여 시행 착오 후 1952 년에 완성 된 것으로 알려져 있습니다.
야마가타 라멘은 간장의 맛이 압도적이며, 야마가타의 냉장 라멘의 대부분은 간장 맛도 있습니다.
야마가타 현의 히야시 라멘은 잘 알려져 있지만, 다른 지역에서도 발명 된 “히야시 라멘”이 있습니다.

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