Wagashi

Wagashi Introduction

Kanazawa, qui a prospéré comme une ville-château depuis des siècles, est reconnue comme l'une des trois grandes régions productrices de wagashi, les confiseries traditionnelles japonaises. En flânant dans ses rues, vous découvrirez une variété impressionnante de wagashi. On y trouve des « jo namagashi », des douceurs raffinées appréciées pour les cérémonies de thé, des confiseries porte-bonheur qui marquent les saisons, des gâteaux frais et simples disponibles le matin, ou encore de célèbres spécialités idéales en souvenir. Kanazawa est une région où la culture du thé a toujours prospéré, ce qui explique que l'art de la fabrication des wagashi y soit si développé. Ces douceurs reflètent l'héritage des artisans transmettant leur savoir-faire depuis des générations. Leur goût savoureux et leur allure élégante incarnent la beauté des saisons tout en témoignant de la riche culture traditionnelle de Kanazawa.

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• Nom de cuisineWagashi
• quartier Ishikawa
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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