Ikameshi

Parfait comme plat, en-cas ou accompagnement pour l’apéritif !
Ikameshi Hokkaido

Ikameshi Introduction

L'Ikameshi (いかめし, Ikameshi) est un plat traditionnel célèbre dans les régions de Hakodate et d'Oshima, au Japon. Ce mets a vu le jour pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'une pénurie de riz causée par le rationnement alimentaire a poussé les habitants à innover. Il a été créé comme bento vendu à la gare de Mori sur la ligne principale de Hakodate. Dans l'idée d'économiser du riz, on a utilisé des ingrédients facilement disponibles à cette époque, notamment le calamar qui était alors pêché en grande quantité dans la région sud d'Hokkaido. L'Ikameshi, qui consiste en des calmars farcis de riz et cuits doucement, est devenu un plat pratique, nourrissant et savoureux. Ce succès perdure encore aujourd'hui : à chaque arrivée de train, de nombreux voyageurs se pressent pour acheter ce bento populaire.

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Classement culinaire

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