crevettes Mosa

Un bijou fantôme qui ne peut être dégusté que localement
Tottori

crevettes Mosa Introduction

Dans la préfecture de Tottori, les crevettes noires sont appelées « mosaebi » et sont capturées de septembre à mai par la pêche hauturière au baïnet de fond. La période qui chevauche la saison du crabe est longue et elle est devenue une présence cachée. Il a une forte texture élastique et un umami, et sa douceur est supérieure à celle des crevettes sucrées, mais en raison de la détérioration rapide de la fraîcheur, il est difficile d'expédier vers des régions éloignées. C'est une crevette fantôme qui ne peut être dégustée que localement.

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