Mosaebi

Une délicatesse rare que l'on ne peut savourer qu'en local
Mosaebi Tottori

Mosaebi Introduction

Dans la préfecture de Tottori, la crevette appelée "Mosaebi" (モサエビ) désigne le Crozacoevi. Elle est pêchée grâce aux filets de chalut en eaux profondes entre septembre et mai. Souvent éclipsée par la saison du crabe, cette crevette reste méconnue. Avec sa texture ferme, sa saveur prononcée et sa douce sucrosité qui dépasse celle de la crevette sucrée (Amaebi), le Mosaebi est une rareté. Cependant, sa fraîcheur se détériore rapidement, ce qui en fait une spécialité consommée exclusivement sur place dans la région.

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