Zangi

À propos de Zangi

Le Zangi (ザンギ, Zangi) est un plat de poulet très apprécié à Hokkaido. Il s'agit de morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de gingembre, de sauce soja et d'ail, puis frits pour obtenir une texture croustillante. Par rapport au karaage, le Zangi se distingue par son assaisonnement plus prononcé, ce qui en fait un excellent accompagnement pour une bière fraîche – un vrai régal pour les amateurs de poulet.

À Kushiro, considérée comme le berceau du Zangi à Hokkaido, le plat est préparé différemment : au lieu de mariner le poulet, on le sert accompagné d'une sauce spéciale appelée "Zantare".

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