Jako Ten
Parfait pour une collation pour les enfants ou un accompagnement avec un verre

À propos de Jako Ten

Le Jako Ten (じゃこ天, Jako Ten) est un mets traditionnel de la région de Nanyo, dans la préfecture d'Ehime. Il est préparé à partir de petits poissons pêchés le long des côtes de la préfecture d’Ehime, qui sont broyés avec leur peau et leurs arêtes, puis aplatis et frits. Ce plat est également connu sous les noms de "Jako tempura", "tempura de peau" ou simplement "tempura".

On utilise principalement des poissons comme l'eso, le hotaru jako, le aji ou le himechi, qui sont hachés avec leurs arêtes avant d’être frits. Riche en calcium, ce plat gagne en saveur et en texture en y ajoutant des légumes comme le gobo (racine de bardane). C’est un en-cas idéal pour les enfants ou un excellent accompagnement pour vos boissons.

Le Jako Ten est délicieux tel quel, mais il peut aussi être ajouté à des plats comme l’oden, les plats mijotés ou les fondues. Avec sa grande polyvalence, c'est un aliment incontournable des tables de la région de Nanyo, au quotidien.

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