Zenzai d'Okinawa

À propos de Zenzai d'Okinawa

C'est un bonbon préparé en refroidissant des haricots kintoki et du bouillon bouilli dans de la cassonade, etc., et servi dans un bol, et surmonté de quelques boules de shiratama et de glace moelleuse aux huîtres, et à Okinawa, on l'appelle « l'été est zenzai ».
Selon le restaurant ou le menu, des boulettes de shiratama peuvent être ajoutées. C'est assez récemment que la glace d'huître a commencé à monter, et une variante de « amagashi » dans laquelle du blé pressé et du shiratama sont ajoutés au frais est également appelée « zenzai ».

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