Ramen Kushiro

À propos de Ramen Kushiro

Le « Kushiro Ramen », apprécié principalement à Kushiro, à Hokkaido, est un ramen local caractérisé par de fines nouilles frisées et une soupe légère à la sauce soja. Son origine remonte à la période Taisho et trouve ses racines dans les « soba chinois », que les chefs de Yokohama apportaient aux restaurants chinois de Kushiro.

Par la suite, des améliorations ont été répétées en fonction du climat de Kushiro et, au début de la période Showa, ils ont commencé à être servis sur les stands de nourriture.

La soupe est à base de bouillon provenant de flocons de bonite séchés, de kombu, d'os de poulet, de légumes, etc., et est garnie d'une sauce soja moelleuse. Cette soupe légère est délicieusement mêlée à de fines nouilles frisées pétries à la main, et vous pouvez profiter d'une saveur simple mais profonde. En outre, on dit que des nouilles fines à court temps d'ébullition ont été adoptées afin que les pêcheurs puissent manger des repas chauds en peu de temps dans un climat froid.

En raison de leur simplicité, les ramen Kushiro ont une saveur attrayante que vous ne vous lasserez pas de manger tous les jours. Lors de votre visite à Kushiro, ne manquez pas de profiter de cette saveur traditionnelle appréciée depuis longtemps par les habitants.

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