Shirakawa Ramen

Shirakawa Ramen Einleitung

Shirakawa Ramen (白河ラーメン, Shirakawa Ramen) ist eine regionale Spezialität aus Shirakawa in der Präfektur Fukushima. Kennzeichnend sind die meisterhaft hergestellten, handgemachten, leicht gekräuselten Nudeln und die klare Sojasoße-Suppe auf Basis von Hühner- und Schweineknochen. Die Suppe ist klar, dennoch reichhaltig, mit einem leichten, tiefen Aroma, das ein kulinarisches Erlebnis verspricht. Die Nudeln zeichnen sich durch ihren hohen Wassergehalt aus, was ihnen eine feste Textur und eine glatte Oberfläche verleiht. Perfekt harmonieren sie mit der Suppe, sodass jeder Bissen ein voller Genuss ist. Zu den klassischen Toppings gehören aromatischer, auf Holzkohle gegrillter und anschließend geschmorter Chashu (Schweinebraten), Frühlingszwiebeln, Spinat, Bambussprossen und die charakteristische Narutomaki (Fischkuchen). In Shirakawa gibt es über 100 Ramen-Restaurants, von denen jedes seine eigene Interpretation und einen einzigartigen Geschmack bietet. Der Stil von Shirakawa Ramen wurde ursprünglich vom Gründer des legendären „Tora Shokudo“, Herrn Toraji Takei, entwickelt. Seine Technik und Expertise wurden von zahlreichen Schülern übernommen, die dazu beitrugen, diese Ramen-Kultur in ganz Japan bekannt zu machen. Shirakawa Ramen wird aufgrund seines exquisiten Geschmacks und der traditionellen Zubereitungsmethoden von Ramen-Liebhabern im ganzen Land hoch geschätzt und gilt als wahres Meisterwerk.

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Andere Informationen

• NameShirakawa Ramen
• Bezirk Fukushima
• Kochtyp Ramen

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