Toriten

„Toriten“ ist ein lokales Gericht, das seit der Antike in Oita beliebt ist. Es ist ein Gericht, in dem Hühnchen, das mit Ponzu-Sauce oder Sojasauce gewürzt ist, zu Tempura verarbeitet und mit einer Sauce bestreut wird, die besonders für das Restaurant geeignet ist.
„Toriten“ soll aus Toyoken stammen, dem ersten Restaurant der Präfektur in Beppu. In der frühen Showa-Zeit begann es, als Oberschenkel ohne Knochen in Stücke geschnitten wurden, die leicht zu essen waren und im Tempura-Stil angeordnet waren, da befürchtet wurde, dass gebratenes Huhn auf der vorhandenen Speisekarte für Frauen schwierig zu essen sein würde. Es wird gesagt, dass der knusprige und weiche Teig, der schneller zubereitet werden kann als frittiertes Hühnchen, schnell populär wurde und schließlich verschiedene Restaurants anfingen, „Toriten“ anzubieten.