Sobagaki

Eine lokale Spezialität aus Nagano, wo Buchweizen besonders köstlich ist
Sobagaki Nagano

Sobagaki Einleitung

Sobagaki (そばがき, Sobagaki) ist eine klassische Speise aus Buchweizenmehl. Es wird durch das schnelle Mischen von Buchweizenmehl mit Wasser oder heißem Wasser zubereitet, bis es eine teigartige Konsistenz ergibt. Man reißt kleine Stücke mit den Stäbchen ab und tunkt sie in Soba-Dip-Sauce oder Sojasauce, um sie zu genießen. In letzter Zeit wird es auch als gesundes Gericht wiederentdeckt.

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