Shinshu Lachs
Über Shinshu Lachs
Shinshu Lachs (信州サーモン, Shinshu Salmon) ist eine neue Lachsart, die durch die Kreuzung von Regenbogenforelle und Bachforelle entstanden ist und die besten Eigenschaften beider Fische vereint.
Diese innovative Sorte zeichnet sich durch ihr zartes, dichtes und leuchtend rotes Fleisch aus, in dem der Geschmack wunderbar konzentriert ist – das Ergebnis der Energie, die normalerweise für die Fortpflanzung aufgewendet wird, hier jedoch der Qualität des Fleisches zugutekommt.
Die moderate Fettmenge sorgt für eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht, und ein reiches Aroma, ohne dabei einen schweren Nachgeschmack zu hinterlassen.
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