Japanische Küche - Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker
Cooking Classes in Japan
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Shio Mame Daifuku
Shio Mame Daifuku (塩豆大福, Shio Mame Daifuku) ist ein absoluter Klassiker in Tochigi, wo viele Geschäfte köstliche traditionelle japanische Süßigkeiten anbieten. Wie der Na...
Tochiotome
Die Präfektur Tochigi ist seit über einem halben Jahrhundert als das Königreich der Erdbeeren bekannt und hält konstant den Spitzenplatz in der Erdbeerproduktion. Unter den zahl...
Shimotsukare
Shimotsukare (しもつかれ) ist ein traditionelles Gericht, das am ersten „Pferdetag“ (Uma) im Februar zusammen mit roten Bohnenreis dem Inari-Schrein als Opfergabe dargebracht wi...
Utsunomiya Gyoza
Utsunomiya und Gyoza sind untrennbar miteinander verbunden. In der Stadt steht sogar eine Statue zu Ehren dieses beliebten Gerichts direkt vor dem Bahnhof Utsunomiya. Utsunomiya...
Mito-Natto
Mito-Natto (水戸納豆, Mito natto) ist ein berühmtes fermentiertes Lebensmittel aus der Stadt Mito in der Präfektur Ibaraki und eines der bekanntesten Fermentationsprodukte Japan...
Chiba Softeis
Wussten Sie, dass Softeis ursprünglich aus China stammt und dort auf eine 4000-jährige Geschichte zurückblicken kann? Vielleicht überrascht es auch einige, dass Chiba für sein S...
Chiba Erdnüsse
Chiba Erdnüsse (千葉落花生, Chiba Rakkasei) sind eine bekannte Spezialität der Präfektur Chiba. Besonders in der Stadt Sanmu ist die Erdnussproduktion verbreitet. Der Grund dafü...
White Gyoza
White Gyoza (ホワイト餃子) stammt aus Noda in der Präfektur Chiba, wo es ein spezialisiertes Ursprungsrestaurant gibt. Der Gründer brachte die Idee aus Manschukuo mit, als er vo...
Saitama Taro
Saitama Taro (埼玉さといも, Saitama satoimo) ist eine Taro-Sorte, die schon in den traditionellen Liedern der Man’yōshū besungen wurde. Taro ist seit jeher ein unverzichtbare...
Yokosuka Navy Curry
Yokosuka Navy Curry (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun kare) wurde in der Meiji-Zeit entwickelt, um der Vitaminmangelkrankheit Beriberi bei Marineangehörigen vorzubeugen. Es i...
Daisen Tofu
Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen Tofu) hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als Pilger auf ihrem Weg zum Ōyamadera-Tempel in Isehara, Präfektur Kanagawa, diesen Tofu herstellten. ...
Chinatown Fleischbrötchen
Chinatown Fleischbrötchen (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sind etwas ganz Besonderes und unterscheiden sich von den in Convenience-Stores erhältlichen Varianten. In Yokohamas ...
Odawara Kamaboko
Odawara Kamaboko (小田原かまぼこ, Odawara Kamaboko) ist eine traditionelle Fischpastete aus Odawara City in der Präfektur Kanagawa und ein bekanntes regionales Produkt mit über ...
Kochtyp
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