Japanische Küche - Hot-Pot-Gerichte
Cooking Classes in Japan
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Sakura-Nabe
Sakura-Nabe (桜鍋, Sakura-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus der Altstadt von Tokio, dessen Geschichte bis in die Meiji-Zeit zurückreicht. Der Name „Sakura-Fleisch“ leitet...
Dojo-Nabe (Schmerzfisch-Eintopf)
Der Dojo-Nabe (どじょう鍋, Schmerzfisch-Eintopf) ist ein traditionelles Gericht aus der Edo-Zeit mit über 200 Jahren Geschichte. Es gibt verschiedene Variationen, darunter "Y...
Negima-Nabe
Negima-Nabe (ねぎま鍋, Negima-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus der Edo-Zeit, bei dem Lauch und Thunfisch in einer würzigen Brühe aus Sojasauce, Sake, Mirin und Dashi ähn...
Koshigaya Kamo-Negi Nabe
Koshigaya Kamo-Negi Nabe (こしがや鴨ネギ鍋, Koshigaya Kamo-Negi Nabe) ist ein traditionelles Wintergericht aus der Stadt Koshigaya in der Präfektur Saitama. Dieses herzhafte Ein...
Yonezawa-Rindfleisch
Das „Yonezawa-Rindfleisch“ (米沢牛, Yonezawa-Gyu), gezüchtet in der Okitama-Region der Präfektur Yamagata, gehört zu den „Drei großen Wagyu Japans“ und blickt auf eine über 100-...
Kazuno Hormone
Kazuno Hormone (鹿角ホルモン, Kazuno Hormone) ist eine Spezialität aus der Stadt Kazuno in der Präfektur Akita. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine besondere Zubereitungswei...
Shottsuru-Nabe
Shottsuru (しょっつる, Shottsuru) ist eine traditionelle Zutat aus Akita, bekannt als Fischsoße. Diese besondere Würze wird durch die Fermentation von Fischen wie Hatahata, Ma...
Senbei-Jiru
Senbei-Jiru (せんべい汁, Senbei-jiru) ist eine traditionelle Spezialität, die vor allem in der südlichen Region der Präfektur Aomori, insbesondere in der Stadt Hachinohe, geschä...
Ichikarinabe
Ichikarinabe (石狩鍋, Ichikarinabe) ist ein traditionelles Gericht aus Hokkaido, das mit Lachs und einer Miso-Basis zubereitet wird. Frisches Lachsfilet, Lachsknochen, Tofu s...
Kochtyp
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