Japanische Küche - Hot-Pot-Gerichte
Cooking Classes in Japan
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Yam no Imo Nabe
Yam no Imo Nabe (山の芋鍋, Yam no Imo Nabe) ist eine charakteristische Spezialität der Region Tazawako. Für dieses Gericht wird „Yam no Imo“, eine klebrige Knolle, die der ja...
Akita Kayaki
Akita Kayaki (秋田かやき, Kayaki) ist ein Gericht, dessen Name seinen Ursprung im Begriff "Kaiyaki" (gegrillte Muscheln) haben soll. Es wird gesagt, dass die Fischer am Strand u...
Damako-Nabe
Damako-Nabe (だまこ鍋, Damako-Nabe) ist ein herzhaftes Gericht aus der Region Minami-Akita rund um den Hachirogata-See. „Damako“ bezieht sich auf kleine, runde Reisbällchen, die...
Stein-Garen
Stein-Garen (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Oga in der Präfektur Akita, deren Ursprung auf die Fischergerichte von Oga zurückgeht. ...
Yosare-Nabe
Yosare-Nabe (よされ鍋, Yosare-Nabe) ist ein traditionelles Gericht aus Kuroishi in der Präfektur Aomori, das die kulturellen Traditionen und kulinarischen Reize dieser Region ve...
Jappa-Suppe
„Jappa“ ist ein Begriff aus dem Tsugaru-Dialekt und bedeutet „Reste“ oder „Abfälle“, wobei er meist die ungenutzten Teile von Fischen bezeichnet. Die Jappa-Suppe (じゃっぱ汁, Ja...
Botan-Nabe
Botan-Nabe (ぼたん鍋) ist ein Wildschweineintopf aus Mutsu, einer Stadt auf der Shimokita-Halbinsel im nördlichsten Teil Honshūs. Die Wildschweine, die in Wakinosawa, einem T...
Yanagawa-Nabe
Yanagawa-Nabe (柳川鍋, Yanagawa-Nabe) ist ein traditioneller Eintopf aus der Edo-Zeit, der mit Dojo-Fischen (Schlammfischen) zubereitet wird. Im Gegensatz zu Dojo-Nabe, einem...
Kantō Oden
Kantō Oden (関東おでん) ist ein besonderes Schmorgericht aus Japan, bei dem Zutaten in einer kräftigen Brühe aus dunkler Sojasauce gekocht werden und dabei sowohl Geschmack als ...
Chanko-Nabe
Ryōgoku, bekannt als die Stadt des Sumō, beheimatet die berühmte Ryōgoku Kokugikan-Arena und wird als das Mekka des „Chanko-Nabe (ちゃんこ鍋)“ angesehen. Chanko-Nabe ist ein ...
Ishiru-Nabe
„Ishiru“ ist eine traditionelle Fischsoße aus der Region Noto, deren Name von dem Dialektausdruck „Uoshiru“ (Fischsuppe) abgeleitet ist. In manchen Gebieten wird sie auch „Ishir...
Daigo Shamo Getan
Daigo Shamo Getan (大子シャモゲタン, Daigo Shamo Getan) ist ein neues Highlight der regionalen Küche aus Daigo, Präfektur Ibaraki. Dieses Gericht basiert auf Okukuji Shamo, eine...
Suppon-Nabe (Schildkrötensuppe)
Suppon-Nabe (スッポン鍋, Suppon-Nabe), gekocht mit in der Präfektur Oita gezüchteten Weichschildkröten, gilt seit langem als ein Gericht mit kräftigender Wirkung. Dank der optim...
Kochtyp
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