Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Shottsuru nabe

Der Geschmack, der durch den reichen Reichtum von Shottsuru erzeugt wird, ist der beste!
Shottsuru nabe

Über Shottsuru nabe

Shottsuru ist ein Gewürz, das eine Spezialität von Akita ist. Seine wahre Identität ist Fischsauce. Es wird durch Zugabe von Salz zu Sandfischen, Stöcker und Sardinen usw. hergestellt und gebeizt und fermentiert. Es besteht hauptsächlich aus Aminosäuren und Peptiden aufgrund des Proteinabbaus und zeigt Umami und einen einzigartigen Geschmack. Es ist ein traditionelles Gewürz aus der Präfektur Akita und wird seit der frühen Edo-Zeit hergestellt.

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