Saga Ramen
Saga Ramen: Ein harmonisches Zusammenspiel von cremigem Eigelb und leichter Tonkotsu-Brühe

Über Saga Ramen

Saga Ramen (佐賀ラーメン, Saga ramen) ist eine regionale Spezialität aus der Stadt Saga in der Präfektur Saga. Während es die Tradition der Tonkotsu-Ramen aus Kyushu bewahrt, fügt es eigene, unverwechselbare Akzente hinzu. Die Wurzeln von Saga Ramen reichen bis zum Kurume Ramen zurück, doch es zeichnet sich durch seine etwas dickeren, gerade geformten Nudeln aus, die weich gekocht werden, sowie einer Tonkotsu-Brühe mit weniger Salz und Fett. Diese Brühe bietet auf der einen Seite einen vollmundigen Geschmack von Schweineknochen, ist jedoch gleichzeitig leicht und angenehm zu trinken.

Ein weiteres besonderes Merkmal von Saga Ramen ist das Topping aus rohem Eigelb. In vielen Restaurants wird ausschließlich das Eigelb serviert, das der Brühe eine cremige Textur und eine zusätzliche Tiefe verleiht. Gerichte mit rohem Ei werden oft unter einladenden Namen wie "Spezial" oder "Deluxe" angeboten, die ein Gefühl von etwas Besonderem vermitteln. Zusätzlich können Sie weitere regionale Toppings wie Saga-Nori (Algen) oder zartes Chashu (Schweinebraten) genießen.

Saga Ramen wurde durch renommierte Restaurants wie "Ikkyuken" und "Sanku" bekannt gemacht und wird bis heute von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt. Wenn Sie Saga besuchen, sollten Sie sich unbedingt die sanften, köstlichen Aromen von Saga Ramen gönnen und diese einzigartige Delikatesse selbst erleben.

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