jabu-shabu

关于jabu-shabu

兵库县美方郡新温泉町的乡土料理 “jabu” 是用酱油或味淋将鸡肉、豆腐、魔芋面、牛蒡根、洋葱等炖煮而成的家常菜。“jabu” 这个名字源于这样一个事实，即在烹饪过程中，水会从蔬菜和豆腐中流出，并发出 “jabu-jabu” 的声音。

这道菜是在节日、盂兰盆节和仪式场合等特殊日子用大锅做的，已经为许多人提供了。使用的食材因地区和家庭而异，但主要是鸡肉、牛肉和猪肉等肉类以及当地收获的新鲜蔬菜。特别是，由于它仅在豆腐和蔬菜中流出的水中炖煮，因此其特点是其风味可以浓缩食材的原始风味。

在营养方面，鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛蒡和洋葱富含膳食纤维，是一道健康的菜肴。此外，以酱油为基础的甜辣味与米饭搭配得很好，作为装饰家居餐桌的主食也很受欢迎。

目前，包装产品由当地加工集团 “Suzushiro Group” 出售，还会在旅游活动中出售。它也包含在当地泉协会的亲子烹饪课的菜单中。

来新温泉时一定要尝试 “jabu”。

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