日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

鹿儿岛县地区的乡土料理

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鹿儿岛县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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鹿儿岛县
豚骨
鹿儿岛县 乡土料里

豚骨

豚骨（とんこつ）是一道使用猪的带骨肋排，搭配蒟蒻和白萝卜等蔬菜，用味噌和黑糖慢火炖煮而成的传统乡土料理。最初是萨摩武士在狩猎场或战场等户外场景制作的野外料理...

鹿儿岛县
枷栓团子
鹿儿岛县 乡土料里

枷栓团子

枷栓团子（けせん団子, Kesenn dango）是一种口感细腻、清香满溢的传统日式点心，由微甜的小豆馅团子和枷栓叶的特殊香气结合而成。制作时，将糯米粉与小豆馅揉合后蒸制...

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生腌鳀鱼片
鹿儿岛县 海鲜料里

生腌鳀鱼片

生腌鳀鱼片（きびなごの刺身, kibinago no sashimi）是由一种体长约10厘米的小鱼制作而成，是鹿儿岛餐桌上不可或缺的存在。这道料理不但需要极其新鲜的材料，而且作为鹿...

鹿儿岛县
柴鱼料理
鹿儿岛县 海鲜料里

柴鱼料理

枕崎的柴鱼渔业已有超过350年的悠久历史，自平成6年以来，其柴鱼干（即木鱼花）的生产量连续位居日本第一。小镇的各处点缀着柴鱼干工厂，工厂升起的烟雾和弥漫的柴鱼香...

鹿儿岛县
轻羹（かるかん）
鹿儿岛县 乡土料里

轻羹（かるかん）

轻羹（かるかん，Karukan）是鹿儿岛县闻名全国的传统点心，用轻羹粉、山药和水制作而成。关于它的起源有多种说法，但最有力的一种是：江户时代，为研究保存食品，萨摩藩...

鹿儿岛县
灰汁粽
鹿儿岛县 乡土料里

灰汁粽

灰汁粽（あくまき, Akumaki）是一种在日本鹿儿岛县端午节时常见的独特糯米点心，也被称为“粽子”。据传，它的起源可以追溯到关原之战期间，当时萨摩藩的岛津义弘为了备战...

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双签年糕
鹿儿岛县 乡土料里

双签年糕

“双签年糕”（じゃんぼ餅, Jyanbo mochi）是鹿儿岛县一种历史悠久的传统料理，用现打的年糕或糯米粉制成的团子，插上两根串签，淋上浓稠的酱油砂糖酱后食用。“双签年糕”...

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九孔螺
鹿儿岛县 海鲜料里

九孔螺

九孔螺（とこぶし）的外形与鲍鱼相似，但体型稍小一些。它的肉质柔软，在鹿儿岛，人们也叫它“ナガラメ”。 九孔螺通常被制成刺身享用，除此之外，用味噌烤制或做成天...

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红喉鱼
鹿儿岛县 海鲜料里

红喉鱼

鹿儿岛的红喉鱼（かんぱち）是日本产量第一的优质鱼类。根据其生长阶段，采用独特的饲料饲养，并通过统一的系统管理每个养殖网箱的记录，全程保证品质。 红喉鱼脂肪丰...

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车虾
鹿儿岛县 海鲜料里

车虾

鹿儿岛县特产的“车虾（くるまえび, Kuruma ebi）”是生长于被温暖洋流环绕的鹿儿岛湾周边的最高品质虾类。这片地区通过自昭和中期以来养殖技术的发展，不仅提升了车虾的...

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蚕豆
鹿儿岛县 乡土料里

蚕豆

鹿儿岛县在蚕豆的种植面积和出货量方面遥遥领先其他县，占据全国第一位。 鹿儿岛蚕豆的特点是颗粒大、甜味浓郁、味道醇厚，无论是煮熟还是连荚一起烧烤，都非常美味。...

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鸡饭
鹿儿岛县 盖饭

鸡饭

鸡饭（けいはん, 鸡饭）是鹿儿岛县奄美群岛的传统乡土料理，有点类似于日式茶泡饭。 这道美食是将蒸熟的鸡胸肉、香菇、金丝蛋、葱、腌制木瓜等各种配料铺在米饭上，然...

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きびなご寿司
鹿儿岛县 寿司

きびなご寿司

「きびなご寿司」是一道代表鹿儿岛的传统乡土美食，以当地深受喜爱的银色小鱼——きびなご（Kibinago）为主要食材制成。这种小鱼属于鲱鱼科，体长约10厘米，全年可在鹿儿...

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鹿儿岛拉面
鹿儿岛县 拉面

鹿儿岛拉面

鹿儿岛拉面（鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen）是使用以猪骨为基础的半清汤搭配直面制作而成的鹿儿岛特色拉面。 虽然是猪骨汤底，但与熊本拉面或博多拉面的浓郁猪骨...

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白熊刨冰
鹿儿岛县 乡土料里

白熊刨冰

白熊刨冰（白くまかき氷）是一款在新鲜刨冰上浇上浓缩炼乳，并铺上丰富水果和豆类的甜品，这种美味在鹿儿岛已传承多年，深受人们喜爱。 以奶味为基底的糖浆，与水果清...

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