日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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北海道/东北地区地区的乡土料理

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北海道/东北地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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北海道
拉面沙拉
北海道 乡土料里

拉面沙拉

与日式冷中华面相比，拉面沙拉加入的蔬菜更多，常见于北海道的居酒屋和家庭餐桌。即食产品尚未普及时，人们通常将煮熟后冷却的拉面与日式冷中华面酱汁、蛋黄酱拌匀，再...

北海道
函馆拉面
北海道 拉面

函馆拉面

函馆拉面与札幌拉面、旭川拉面并列，是北海道颇受欢迎的地方拉面。汤底以猪骨、鸡架等熬制的高汤为基础，加入盐味调味汁，呈清澈的盐味风格，搭配口感较软的中粗直面。...

北海道
鱿鱼素面

鱿鱼素面

“鱿鱼素面”是将函馆捕捞的真鱿切成素面般细条，蘸着配有佐料的酱油或面汁享用的料理。新鲜鱿鱼肉质近乎透明，即使切成素面状，仍有强劲弹牙、爽脆的口感，风味格外出众...

北海道
石狩锅
北海道 沙锅

石狩锅

石狩锅是北海道的乡土料理，以鲑鱼为主要食材，用味噌调味。通常将鲑鱼肉和鱼骨等边角部位、豆腐，以及洋葱、卷心菜、白萝卜、香菇、胡萝卜、大葱等蔬菜，放入用昆布熬...

北海道
钏路拉面
北海道 拉面

钏路拉面

“钏路拉面”深受北海道钏路市及周边地区喜爱，是一种以细卷面和清淡酱油汤为特色的地方拉面。据说它起源于大正时代（1912—1926年）：一位从横滨来到钏路的厨师，将“支那...

北海道
Zangi

Zangi

Zangi是北海道广受喜爱的鸡肉料理：先将鸡肉浸泡在姜、酱油和大蒜调制的酱汁中入味，再下锅油炸。与日式炸鸡相比，Zangi通常调味更浓，与啤酒也很相配，是鸡肉爱好者不...

北海道
哈斯卡普
北海道 乡土料里

哈斯卡普

哈斯卡普是北海道特产的蓝紫色浆果，因较为稀少，也被称为“梦幻果实”。据说，阿伊努人自古以来便喜爱这种果实。其名称源自阿伊努语“ハシカプ”，意为“枝头结满许多果实”...

北海道
旭川拉面
北海道 拉面

旭川拉面

旭川拉面是北海道三大拉面之一，以猪骨和鱼介熬制的酱油味双汤底、较细的卷曲面条为特色，整体风味简洁。为了让汤底在严寒的冬天不易变凉，通常会加入猪油。

北海道
札幌拉面
北海道 拉面

札幌拉面

札幌拉面发源于北海道札幌市，以浓郁的味噌汤底和劲道的卷曲面条为特色，是日本具有代表性的拉面之一。它的历史始于战后的路边摊文化。1946年，路边摊供应的一款以猪骨...

北海道
成吉思汗烤羊肉
北海道 肉类料里

成吉思汗烤羊肉

成吉思汗烤羊肉是北海道具有代表性的地方料理，以羊肉为主料。羊肉包括成年羊肉（mutton）和羔羊肉（lamb）。将中间凸起的成吉思汗烤锅烧热，烤上薄切羊肉和蔬菜，再利...

北海道
松前渍
北海道 乡土料里

松前渍

这道北海道乡土料理以松前地区的特产海带制成，是一种将鲱鱼籽、鱿鱼干和海带用酱油腌渍而成的保存食品。当地人常吃，也很受网购和礼品市场欢迎。

山形县
Hiyashi 拉面
山形县 拉面

Hiyashi 拉面

它诞生是为了在山形炎热的夏天生存下来。这是起源于山形市的冷拉面。 顾名思义，这是冷拉面，汤和面条都冷，有时还会浮冰。 与中国冷面不同，面条像普通拉面一样浸泡...

岩手县
海鲜盖饭
岩手县 盖饭

海鲜盖饭

岩手县主要捕捞秋刀鱼和鲣鱼，水产养殖也很兴盛，海胆、裙带菜、牡蛎、扇贝和海鞘等都是当地重要的水产品。三陆海产以新鲜美味闻名全国。用这些海鲜制作的海鲜盖饭，在...

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