日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

秋田县地区的乡土料理

秋田县
天然岩牡蛎
秋田县 海鲜料里

天然岩牡蛎

天然岩牡蛎（岩ガキ, Iwagaki）是秋田县象潟町的特色品牌。象潟町位于秋田县南端，濒临日本海。这里出产的岩牡蛎以“象潟的岩牡蛎”之名闻名。象潟町坐拥一座海拔2336米的...

秋田县
白神鲍鱼
秋田县 海鲜料里

白神鲍鱼

秋田县八峰町坐落于广阔的世界自然遗产“白神山地”之中。这片区域及其海岸被指定为八森岩馆县立自然公园，自然资源丰富，清澈纯净的水源源不断地流向大海。在这里，有一...

秋田县
十和田湖高原桃猪
秋田县 肉类料里

十和田湖高原桃猪

桃猪（十和田湖高原ポーク「桃豚」）由于在无疾病的环境下出生，几乎不需要使用抗生素等药物来抑制疾病。此外，桃猪的饲料中主要采用秋田县生产的“饲料用大米”，在饲养...

秋田县
生莫洛古司
秋田县 乡土料里

生莫洛古司

“莫洛古司（もろこし）”是秋田县传统的点心，用小豆粉模压成型后烘烤制成。而这种不经烘烤的“生莫洛古司（生もろこし）”，是由位于仙北市角馆的唐土庵（もろこしあん）...

秋田县
秋田烤贝锅
秋田县 沙锅

秋田烤贝锅

烤贝锅（秋田かやき，Akita Kayaki）据说是“贝烧”的发音演变而来。最初是海边的渔民用贝壳代替锅进行料理的一种方式。这道菜利用大贝壳，将季节性的鱼类、蔬菜和山菜等...

秋田县
纳豆汤
秋田县 乡土料里

纳豆汤

纳豆汤（纳豆汁）是一种加入了细致研磨纳豆的味噌汤，是传承自秋田县南部的传统料理。将研磨后的纳豆溶入高汤中，再用味噌调味而成。汤中可以根据家庭的喜好加入不同的...

秋田县
石川荞麦

石川荞麦

在石川地区，种植荞麦已有超过300年的历史。不仅会在竹原神社祭典时为参拜者奉上，还会在每家每户制作跨年的荞麦面。石川荞麦最大的特点是使用豆浆作为荞麦粉的黏合剂。...

秋田县
团子火锅
秋田县 沙锅

团子火锅

“团子”是将刚刚蒸熟的米饭放入研钵中，用杵稍稍捣碎，保留一些米粒的形状后，再用手蘸一点盐水揉成一口大小的球状。团子火锅起源于秋田县八郎潟周边的南秋地区，它是用...

秋田县
三关樱桃
秋田县 乡土料里

三关樱桃

位于汤泽市三关地区的三关樱桃是远近闻名的樱桃产地，这里拥有昼夜温差大的肥沃土地。得天独厚的地理条件孕育了发育良好的扇形地带，对农作物的生长极为有利。利用从奥...

秋田县
炸猪排拉面
秋田县 拉面

炸猪排拉面

炸猪排拉面（カツラーメン, Katsu ramen）的起源可以追溯到约40年前，为满足同时想吃炸猪排盖饭和拉面的人们的需求，创始人将炸猪排用蛋液炖煮后放在酱油拉面上，由此诞...

秋田县
石烧料理
秋田县 沙锅

石烧料理

石烧料理（石焼料理）起源于男鹿地区的渔夫料理，是秋田县男鹿地方传承下来的传统美食。这是一道以味噌为汤底，将当地近海捕获的新鲜海产和时令蔬菜丰富熬煮而成的锅料...

秋田县
大曲咖喱旨面
秋田县 拉面

大曲咖喱旨面

大曲咖喱旨面（大曲カレー旨麺）是一道独特的美味，将拉面的面条放入融合了鲣鱼高汤的汤底中，再淋上浓郁的咖喱。咖喱中加入了猪肉和洋葱，顶部还点缀着油炸面渣、鱼板...

秋田县
合浇神代咖喱
秋田县 乡土料里

合浇神代咖喱

神代地区位于秋田县仙北市，是一个以有机种植秋田小町大米而闻名的稻作地区。在这里生产的美味大米，与采用传统方法制作的咖喱碰撞融合，创造出了“合浇神代咖喱(あいが...

秋田县
金萬（Kinman）
秋田县 乡土料里

金萬（Kinman）

金萬（Kinman）的诞生可以追溯到初代创始人大内正见先生。当时，他在东京偶然看到有人制作馒头，产生了自己尝试制作的想法，于是就在秋田车站前开始烘烤。这便是金萬的...

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