Moso 汤

关于Moso 汤

“Moso 汤” 是一种使用 Moso 竹笋的当地菜肴，称为 Moso（Moso 竹笋）。摩索的季节始于九州，随着季节向北走，5 月中旬在被认为是最北端的生产区的鹤冈市出现高峰。汤田川温泉周围有一组 moso 竹子，这是鹤冈市的温泉区，以摩索的生产区而闻名。据说潮湿和湿润的粘土红土生长良好的 Moso。在汤田川收获的 moso 在全国范围内被称为 “汤田川 Moso”。关于鹤冈市 Moso 传播的起源有各种理论，但据说修源石将 Moso 从北海道的一艘商船从京都带回来，然后将其种植在寺庙和神社中。
“Moso 汤” 是一道告诉鹤冈市初夏的菜。鹤冈市直木奖作家藤泽修平也说：“每年 5 月都要记住的季节的味道。”摩索收获的高峰是在 5 月中旬，用新挖的 Moso 制作的 “Moso 汤” 非常精致。在鹤冈市，当摩索开始在店面排队时，这是一道家常菜，每个人都知道 “摩索果汁” 的香气在城市中漂移。

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