Chả cá ống tre
Một món ăn linh hồn của tỉnh Tokushima – Chả cá ống tre

Về Chả cá ống tre

Một trong những món ăn biểu tượng của tỉnh Tokushima chính là chả cá ống tre (竹ちくわ, Take chikuwa).
Điều gì khiến nó khác biệt so với chả cá thông thường? Đó là việc chả cá được bán khi vẫn còn gắn trên ống tre.
Người dân tỉnh Tokushima, vốn đã quen với hình dáng đặc biệt này, thường cảm thấy thiếu thốn nếu chả cá không đi cùng ống tre.
Cách ăn truyền thống là cầm cả hai tay giữ ống tre và cắn vào lớp chả cá, cảm giác như đang thưởng thức một món thịt trên xương.
Bạn cũng có thể vắt chút quýt sudachi hoặc chấm cùng nước tương sudachi để tăng thêm hương vị.

Nguồn gốc của món chả cá ống tre này có thể được truy tìm từ cuối thời kỳ Heian, vào khoảng thời gian diễn ra trận chiến Genpei tại Yashima. Người ta nói rằng các ngư dân ở thành phố Komatsushima đã trộn thịt cá tươi mới đánh bắt, bọc quanh ống tre xanh rồi nướng ngay trên bãi biển, tạo nên món ăn truyền thống tuyệt vời này.

Video liên quan

Đánh giá