Tsuwabuki

Về Tsuwabuki

Tsuwabuki (giun đất) là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Asteraceae thường mọc tự nhiên ở miền nam Kyushu, và là một loại rau hoang dã hấp dẫn với lá bóng và hương vị đắng độc đáo. Nguồn gốc của tên gọi của nó xuất phát từ sự bóng loáng của lá và vẻ ngoài của chúng tương tự như butterbur, và chúng đã thêm màu sắc cho bàn ăn từ thời cổ đại.

Cùng với vị đắng khiến bạn cảm thấy mùa xuân, tsuwabuki chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Đặc biệt, nó là một loại rau dại chứa nhiều kali và canxi, và rất hữu ích cho việc duy trì sức khỏe. Kali đóng một vai trò trong việc bài tiết muối dư thừa ra khỏi cơ thể, và được kỳ vọng sẽ có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sưng và điều hòa huyết áp. Canxi là một khoáng chất quan trọng hỗ trợ sức khỏe xương và răng miệng, và rất cần thiết để xây dựng một bộ xương chắc khỏe. Ngoài ra, vì tsuwabuki rất giàu chất xơ nên nó được cho là tốt cho việc ngăn ngừa táo bón.

Khi nấu ăn, hãy chọn những loại tươi có thân chắc để tăng thêm hương vị. Tsuwabuki rất hợp với nhiều món ăn, chẳng hạn như tosani, tempura, champloo và okaka xào, và hương vị đắng của nó mang lại chiều sâu cho bất kỳ công thức nào. Nếu bạn kết hợp nó với vảy cá ngừ khô hoặc thịt xông khói, vị umami sẽ đậm đà và hoàn hảo như một người bạn đồng hành với cơm. Hãy thưởng thức hương vị của “Tsuwabuki (cá thu đá)”, khiến bạn cảm nhận hơi thở của mùa xuân ở phía nam Kyushu.

Video liên quan

Đánh giá