Kaku Gawa Katsu-meshi
Món ăn truyền thống của Kaku Gawa - Hương vị quê nhà mãi không phai.

Về Kaku Gawa Katsu-meshi

Kaku Gawa Katsu-meshi (加古川かつめし, Kaku Gawa Katsu-meshi) là một món ăn địa phương quen thuộc với người dân thành phố Kakogawa, tỉnh Hyogo. Xuất hiện vào năm 1947 ngay sau chiến tranh tại một quán ăn gần ga Kaku Gawa, món ăn này nhanh chóng trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng. Điểm đặc biệt của món ăn là miếng thịt bò chiên xù được đập phẳng, phủ lên nước sốt demi-glace thơm ngon và được đặt trên cơm trắng. Sự kết hợp độc đáo giữa cơm, thịt chiên trong đĩa kiểu Âu nhưng lại được thưởng thức bằng đũa chính là nét hấp dẫn riêng của Katsu-meshi.

Hương vị đặc trưng và sự phát triển. Với phong cách truyền thống, món ăn thường được làm từ bò chiên và phủ nước sốt demi-glace. Tuy nhiên, ngày nay đã xuất hiện thêm nhiều biến thể mới mẻ như katsu thịt lợn, katsu gà hay katsu tôm. Thậm chí, nước sốt riêng cho món ăn này cũng được sản xuất và bán rộng rãi, và còn được sử dụng trong suất ăn học đường tại các trường học ở Kakogawa, thể hiện sự gắn bó chặt chẽ của món ăn với đời sống người dân.

Điểm nhấn của món ăn chính là nước sốt demi-glace. Mỗi cửa hàng đều có công thức đặc trưng riêng, tạo nét độc đáo với hương vị vừa ngọt vừa đậm đà, được xem như "bí quyết gia truyền". Sự đơn giản trong cách chế biến còn làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn phổ biến trong bữa cơm gia đình của người dân địa phương.

Kết hợp truyền thống và sáng tạo. Được phục vụ tại hơn 100 nhà hàng trong thành phố, Katsu-meshi được xem như là một phần không thể thiếu trong căn tính văn hóa của vùng. Gần đây, các món đổi mới như 'Katsu-meshi Burger' đã ra đời, tiếp tục giữ gìn truyền thống và đồng thời mang đến hơi thở hiện đại trong ẩm thực địa phương.

Video liên quan

Đánh giá