jabu-shabu

Về jabu-shabu

Món ăn địa phương “jabu” từ Shinonsen-cho, Mikata-gun, tỉnh Hyogo là một món ăn tự nấu bằng cách nấu gà, đậu phụ, mì konnyaku, rễ cây ngưu bàng, hành tây, v.v. trong nước tương hoặc mirin. Cái tên “jabu” xuất phát từ thực tế là nước chảy ra từ rau và đậu phụ trong quá trình nấu và tạo ra tiếng “jabu-jabu”.

Món ăn này được làm trong các nồi lớn vào những ngày đặc biệt như lễ hội, Obon, và các dịp lễ, và đã được phục vụ cho nhiều người. Các thành phần được sử dụng khác nhau tùy thuộc vào khu vực và hộ gia đình, nhưng chủ yếu là thịt như thịt gà, thịt bò và thịt lợn, và rau tươi thu hoạch tại địa phương. Đặc biệt, vì nó chỉ được đun nhỏ lửa trong nước chảy ra từ đậu phụ và rau nên nó được đặc trưng bởi hương vị làm ngưng tụ hương vị ban đầu của các thành phần.

Về dinh dưỡng, thịt gà có nhiều protein và ít chất béo, và cây ngưu bàng và hành tây rất giàu chất xơ, làm cho nó trở thành một món ăn tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, hương vị ngọt và cay dựa trên nước tương rất hợp với cơm, và được phổ biến như một món ăn chủ yếu để trang trí bàn ăn tại nhà.

Hiện tại, các sản phẩm đóng gói được bán bởi nhóm chế biến địa phương “Tập đoàn Suzushiro” và chúng cũng được cung cấp tại các sự kiện du lịch. Nó cũng được bao gồm trong thực đơn của lớp học nấu ăn dành cho phụ huynh-con của Hiệp hội Izumi địa phương.

Hãy nhớ thử món “jabu” khi bạn ghé thăm Shinonsen.

Video liên quan

Đánh giá