Món Conger

Mùa của cá chình lươn, nơi đã phổ biến ở Nakatsu từ thời cổ đại, là 3 lần một năm: mùa hè, mùa thu và mùa đông. Từ khi được ăn sống với kết cấu nhẹ nhàng, tempura, bát, xíu mại và shabu-shabu có một nét quyến rũ không thể thưởng thức đầy đủ cùng một lúc. Conger là một thực phẩm làm đẹp với nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất chất lượng cao, và nó cũng chứa vitamin A, giúp ngăn ngừa lão hóa mạch máu và da, và vitamin B2, giúp chuyển hóa lipid. Hơn nữa, da của conger cũng chứa rất nhiều collagen. Một trong những kỹ thuật tối đa hóa sự hấp dẫn của conger được gọi là “cắt xương”. Thịt lươn conger cắt xương có thể được ăn ngon toàn bộ cùng với xương.