Ẩm thực Nhật Bản - Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Cà ri Iwata Omoro
Ở vùng Enshu, “chân heo” đã được gọi là “omoro” từ thời cổ đại. Từ nguyên không chắc chắn, nhưng người ta cho rằng nó xuất phát từ chữ Ryukyu “omoro”. Nó đã bắt rễ như một món ...
Oden tỉnh Shizuoka
Đặc điểm chính của “Shizuoka oden” là nước súp là “đen” và hạt oden bị mắc kẹt trên xiên. Lý do tại sao món súp oden Shizuoka có màu đen là do mỗi cửa hàng đã sử dụng súp bí mật...
Oishi-yaki
Oishiyaki là một loại bánh gạo có hương vị đơn giản bằng cách nhào các nguyên liệu trong nước suối nóng để tạo ra “katayaki”. Đây là một loại bánh gạo thủ công đã được tiếp tục...
Bánh mochi Henba
“Henba-mochi” là một loại bánh kẹo mochi được sản xuất và bán bởi cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản “Henbaya Shoten” ở thành phố Ise, tỉnh Mie. Bánh mochi được làm bằng bột gạo có kết...
Taiko Shusse Mochi
Taiko Shusemochi là một loại bánh kẹo Nhật Bản được chế biến từ đậu đỏ tươi nấu chín với vị ngọt thanh lịch, và mỗi quả óc chó được nướng cẩn thận bằng tay. Bánh mochi này, mà ...
Oden Himeji
Ở Himeji, oden được ăn với nước tương gừng. Cách ăn “oden ăn với nước tương gừng” được gọi là Himeji oden. Có một cách để ăn nước tương gừng trên đầu trang, và một cách khác để...
Bánh mochi Kojiro
Bánh mochi Kamishiro là một loại bánh mochi có kích thước cắn với tsubuan ngọt vừa phải trong mochi cỏ làm từ mugwort tự nhiên. Bánh mochi Jindai có mùi hương tươi mát của cỏ, ...
Bánh croquette Mishima
Mishima croquettes là bánh croquette được chế biến từ khoai tây Mishima (make-in) được thu hoạch ở chân phía tây của Hakone. Bên trong là một croquette ẩm và ngọt. Các thành ph...
Bánh mochi Abekawa
Abekawa-mochi (abekawa-mochi) là một món mochi tươi được chế biến với bột đậu nành trộn với đường, và là một món ăn địa phương từ vùng Chubu tập trung xung quanh thành phố Shizu...
Trứng có lông
“Egg fuwafuwa” là một món ăn xuất hiện trong tài liệu thời Edo “Sendai Shimomuko Nikki”, và được cho là đã được phục vụ cho bữa sáng của khách tại Otawaki Honjin ở Fukuroi-juku,...
hanpen đen
Hanpen đen là một loại bột nhão được làm bằng cách làm cá thu, cá thu, cá mòi... như surimi và luộc. Hình dạng hình bán nguyệt và màu xám. Đây là một đặc sản địa phương của Yaiz...