Bánh Awa Manju
Món bánh truyền thống của thị trấn Yanai, Fukushima với lời cầu nguyện tránh xa tai hoạ, "Awa Manju"

Về Bánh Awa Manju

Bánh Awa Manju (あわまんじゅう, Awa Manju) là một loại bánh ngọt truyền thống, được yêu mến tại thị trấn Yanai, khu vực Aizu ở tỉnh Fukushima. Điểm đặc trưng của bánh là màu vàng rực rỡ cùng với cảm giác ăn độc đáo. Lịch sử của món bánh này bắt đầu từ năm 1818, khi chùa Fukuman Kokuzo bị hỏa hoạn lớn. Hoà thượng Katsuigan đã làm ra món bánh này như một lá bùa may mắn, mang lời cầu nguyện "để không còn gặp tai họa thêm lần nào nữa".

Bánh được làm từ bột trộn từ gạo nếp và hạt kê vàng (粟 - awa), bên trong nhân là lớp đậu đỏ mềm mịn, sau đó được hấp chín. Độ dẻo của gạo nếp hòa quyện với cảm giác "giòn nhẹ" từ hạt kê và vị ngọt dịu dàng của nhân đậu đỏ mang đến một sự kết hợp hấp dẫn, thu hút nhiều người yêu thích.

Từ góc độ dinh dưỡng, bánh Awa Manju rất tốt cho sức khỏe bởi hạt kê chứa nhiều chất xơ và sắt, rất phù hợp cho những ai quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh. Màu vàng tươi của bánh được (tạo từ màu tự nhiên của quả dành dành), giúp bánh không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Tại thị trấn Yanai, có nhiều cửa hàng bánh truyền thống nổi tiếng như Hasegawaya, Koikeya Yanai Manju Honpo, Iwaiya, và Inabaya, nơi bán bánh Awa Manju. Mỗi cửa hàng đều có những biến tấu riêng làm nên nét đặc trưng riêng biệt. Đặc biệt, bánh ăn ngay sau khi hấp xong sẽ thơm ngon nhất. Khi đến thăm Yanai, đừng quên thưởng thức bánh mới ra lò.

Ngoài ra, với hương vị thơm ngon và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, bánh Awa Manju là một món quà đầy ý nghĩa, truyền tải tinh thần truyền thống của Fukushima. Khi đến Yanai, hãy hòa mình vào lịch sử địa phương và tận hưởng hương vị đặc biệt của món bánh truyền thống này.