Wagashi kuzumochi
Bánh truyền thống mùa hè của Nhật Bản

Về Wagashi kuzumochi

Wagashi kuzumochi (葛まんじゅう, Kuzumanjū) là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, có nguồn gốc từ thành phố Obama. Bánh được làm từ bột sắn dây (kuzu) và nhân đậu đỏ mịn, mang hương vị thanh đạm, tinh tế.

Đây là món quà của mùa hè, một loại thực phẩm nhẹ nhàng giúp cơ thể sảng khoái trong những ngày nóng bức. Từ xa xưa, kuzumochi đã được coi như một bài thuốc đông y tốt cho dạ dày và sức khỏe. Ở vùng Wakasa, nguyên liệu kuzu đặc sản giàu dinh dưỡng được chế biến một cách khéo léo thành món bánh truyền thống này.

Tại tiệm bánh Iseya - một cơ sở lâu đời từ thời Tenpou (năm 1830), những chiếc kuzumochi được làm ra với cam kết giữ trọn hương vị truyền thống. Không có đường trong phần bột kuzu, vị ngọt nhẹ nhàng chỉ đến từ nhân đậu đỏ, tạo ra một hương vị dịu ngon, không quá ngọt và để lại cảm giác sảng khoái sau khi thưởng thức.

Video liên quan

Đánh giá