Udon với nước súp sệt
Món ăn mùa đông của tỉnh Iwate, hương vị ấm áp làm dịu lòng và cơ thể

Về Udon với nước súp sệt

Udon với nước súp sệt (あんかけうどん, ankake udon) là một món ăn đặc sản quê hương nổi tiếng tại khu vực Esashi của thành phố Oshu, tỉnh Iwate, đã được người dân địa phương yêu thích và thưởng thức từ đầu thời Showa như một món ngon ngày đông.

Với khí hậu lạnh giá, món ăn này được chế biến trong từng gia đình như một món ăn làm ấm cơ thể. Hiện nay, hương vị truyền thống đó cũng được phục vụ tại các nhà hàng địa phương.

Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở sự đơn giản khi sử dụng nước súp sệt đậm đà được làm từ nước dùng và nước tương, rưới lên trên những sợi mì udon vừa mới luộc xong. Phần topping thường bao gồm nấm hương, trứng cuộn Datemaki, trứng luộc, và thay đổi tùy thuộc vào từng gia đình hay nhà hàng, mang lại đa dạng lựa chọn thú vị.

Về mặt dinh dưỡng, món ăn này rất cân bằng, cung cấp vitamin D từ nấm hương, protein chất lượng cao từ trứng, và sắt từ rau bina. Đây là một món ăn hoàn hảo để làm ấm cơ thể từ bên trong và cung cấp các dưỡng chất cần thiết trong những ngày lạnh giá, được người dân địa phương yêu mến qua bao thế hệ.

Ngoài ra, ankake udon còn gắn bó sâu sắc với lịch sử của khu vực Esashi, trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương. Hương vị được truyền từ bàn tay của những gia đình đến các nhà ăn địa phương, không chỉ mang đến sự ấm áp mà còn gợi nhớ cảm giác thân quen cho cả cư dân lẫn du khách khi ghé thăm.

Video liên quan

Đánh giá