Đậu dập
Món ăn truyền thống gắn liền với lịch sử và thiên nhiên Fukui

Về Đậu dập

Trong quá khứ, tại Fukui, do điều kiện khí hậu có tuyết rơi dày đặc, cuộc sống ăn uống phong phú không phải lúc nào cũng dễ dàng. Vì vậy, người dân ở đây đã khéo léo tận dụng nguyên liệu thu hoạch được để chế biến ra nhiều món ăn độc đáo.

Đậu dập (打豆, Uchi mame) là một trong những món ăn truyền thống như vậy. Đậu nành được nghiền dập trên cối đá và sau đó phơi khô. Sản phẩm này tận dụng tối đa dinh dưỡng và hương vị từ đậu nành, trở thành một hương vị độc đáo được yêu thích tại vùng đất Echizen Fukui.

Đậu nành nguyên liệu thường được trồng tại các con đường bờ ruộng ở vùng đồng bằng Fukui. Sau đó, đậu nành được nghiền nhẹ bằng chày trên cối đá để tạo ra đậu dập. Loại đậu dập này chỉ sử dụng 100% đậu nành chất lượng cao, được thu hoạch từ các vùng Hokuriku (tỉnh Fukui và Ishikawa) và Hokkaido. Đặc biệt, không có bất kỳ đậu nành biến đổi gen hoặc bị can thiệp gen nào được sử dụng trong sản phẩm này.

Video liên quan

Đánh giá