日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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香川縣
尾巴

尾巴

贊岐烏冬面太有名了，但過去人們認為僅僅用醬油烏冬面就會導致營養不良。因此，據説他們設計了一種通過在家裏添加蔬菜和儘可能少的錢來平衡營養平衡的菜餚。特別是如果你在冬天吃它，它也温...

熊本縣
骨咬

骨咬

「骨肉卷」是人吉・球磨地區的當地料理，尤其是在名為奧球磨的地區（上隈/湯前，芋木，水上村）。 做飯時，請將野豬、豬排骨、背部、骨盆等骨肉放入大鍋中，然後用水慢慢燉約 3 小時（根據...

山口縣
巖國壽司

巖國壽司

山口縣巖國製作的御壽司也被稱為「Tonosama 壽司」，因為在訪問巖國城時，你總是帶上它。 製造方法也是獨一無二的，不是一次一個人製作的，但它的特點是一次烹飪 4~5 平方米，並將米飯和食...

山口縣
福庫 (泰莎)

福庫 (泰莎)

在山口縣，幸運的河豚被稱為「福岡」。很久以前，生魚片被稱為「tessa」，火鍋被稱為「泰基裏」，因為它經常會擊中河豚毒藥，因為它與槍相比，它被稱為「Tecchiri」。現在，福庫在國內任何地...

島根縣
志見築谷

志見築谷

由於神治湖是一個鹹鹹湖，它適合生長蛤蜊，是日本最大的淡水蛤蜊捕獲量，「真治湖蜆」已成為全國知名品牌。 使用築谷新寺湖的淡水蛤蜊製作而成的「淡水蛤蜊」，可以用作日本酒或搭配米飯的...

廣島縣
尾道拉麪

尾道拉麪

「尾道拉麪」是以醬油為基礎的豬肉背脂，增加了豐富的味道。雞湯的特點是加入海鮮製作的高湯（IRIKO 等）。主流是咀嚼的平面，它們經常與湯交織在一起，一起去很棒！這裏有簡單的風格，上面...

香川縣
橄欖濱町

橄欖濱町

使用香川縣縣立樹橄欖葉粉混合的食物飼養橄欖黃尾魚，根據一定的規定，適當管理這種食品的管理期間和時間。橄欖葉含有豐富的「Oleuropeon」，是一種具有強烈抗氧化效果的多酚類，加入橄欖葉...

德島縣
太井烏冬面

太井烏冬面

太井烏冬面是一種烏冬面，通過將炒麪轉移到浴缸中，蘸湯汁而食用的烏冬面，其特點是手工製作的咀嚼力量。阿波市有許多專賣店，在那裏積極製作大麥，麪條自古以來就是主食，據説它的根源可以...

廣島縣
牡蠣銀行鍋

牡蠣銀行鍋

這是一個牡蠣銀行鍋，讓你想在寒冷的日子無性地吃。牡蠣銀行火鍋是一種源自廣島的當地料理，在鍋裏面塗抹味噌，一邊煮生牡蠣和蔬菜。它是營養豐富的，因為它與湯一起滲出牡蠣提取物。美味的...

廣島縣
廣島風味御好燒

廣島風味御好燒

廣島的主流御好燒採用麪糰、捲心菜、肉類、雞蛋等蔬菜分層，中國蕎麥麪和烏冬面等麪條往往是分層的，最簡單的訂單就是「肉丸蕎麥麪」。在烘烤的中間，麪糰的頂部作為一個蓋子和蒸白菜。這就...

鳥取縣
鳥取鬆葉蟹

鳥取鬆葉蟹

在雪蟹中，長大的雄性被稱為「鬆葉蟹」，它是鳥取的代表冬季味道，您可以享受緊密包裝的肉和優雅的鮮味。 鬆葉蟹捕魚是在冬天在日本海進行捕撈，當時從 11 月上旬到 3 月的海浪高潮。 在鬆...

島根縣
舞嶽飯

舞嶽飯

Maitake 米飯是米飯，可以用飯南町的特產舞菇和胡蘿蔔等蔬菜煮熟。 香味和耐嚼的舞菇營養豐富，作為當地菜餚很受歡迎