炒蒸麵
羊肉與蒸麵交織而成的伊那獨特美味
炒蒸麵的介紹
炒蒸麵（ローメン, Rōmen）是日本長野縣伊那市誕生的一道特有當地美食。這道料理以粗蒸中華麵為基底，加入羊肉和捲心菜，再以炒製或加入湯汁的方式烹調而成。在1950年代，由於當時尚未普及冷藏設備，為延長麵條的保存時間，便開始採用蒸麵的製法。使用羊肉的炒蒸麵，起源於有效利用當地飼養的羊，並以其獨特的風味成為這道料理的標誌。 炒蒸麵有湯麵風格和炒麵風格兩種，可以依食客的喜好加入調味料，呈現專屬口味，是其充滿魅力之一。大蒜與羊肉散發出的濃郁風味，讓人一試成主顧，留下深刻印象。 擁有超過60年歷史的炒蒸麵，作為伊那市代表性的名物料理，深受當地人喜愛，更吸引眾多遊客前來一嚐其獨特美味。
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其他信息
- 料理名炒蒸麵
- 地區 長野縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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