佐伯壽司
由豐後水道的新鮮魚貝與匠心工藝交織而成的美食巔峰
佐伯壽司的介紹
複雜交錯的里亞斯式海岸，造就了豐後水道這片獨特的地形。這裡是暖流黑潮與來自瀨戶內海的寒流相交匯的地方，被譽為日本頂級的漁場之一。受驚濤駭浪鍛煉而成的當季地魚，肉質緊實，脂肪含量適中，是制作壽司的絕佳食材。豐後水道漁獲豐富，魚類種類繁多，從鯛魚、比目魚、海螺等高檔魚貝，到竹筴魚、鰯等大眾魚類一應俱全。當地壽司幾乎所有食材都能就地取材，保證魚貝的鮮度。這樣才能結合匠人的精湛手藝，打造出美味無比的佐伯壽司（佐伯寿司）。
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