幡貢保壽司

幡貢保壽司的介紹

「幡宮」是在橋本市的西畑地區種植的牛蒡，位於山上半山。國城在 552 米的高度。它的名字來自西畑地區的「畑」和牛蒡的方言「gombo」。它不是一個特殊的品種，但是當牛蒡種植在陡峭的斜坡上硬紅色的土壤，它生長成一個豐滿和脂肪的「hatagonbo」。特別大的直徑為 5 釐米至 10 釐米，長約 1 米，在過去，在收穫時，粘土被挖出 1 米以上的特殊長桑，一個接一個收穫花費 20 到 30 分鐘。花費了大量的時間和精力，所以在附近有人説：「不要把羽田（西畑）作為女婿（muko）這樣做」，但由於它的大小，與普通牛蒡相比，它含有豐富的膳食纖維和多酚，而且柔軟而香味。此外，從江户時代到昭和初期，由於向山腳下的村莊高野山提供米飯和蔬菜的習俗，從江户時代一直延續到昭和初期。高野被稱為「Zakji 登堀」，它被停產，但地方工會從 2014 年開始再次開始它在那裏。 它被吃作為農民的日常食品。種子播種在春天，11 月收穫。 「幡貢保壽司」是由當地協會銷售的原創菜單。八塔貢坊被切成圓片，中心是空心，充滿醋飯。此外，還設計了各種烹飪方法和使用方法，例如添加了作為原料的八角房炸肉餅、稻成壽司、八角飯茶等。

其他信息

• 料理名幡貢保壽司
• 地區 和歌山縣
• 料理分類 壽司

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