日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

鹿兒島縣地區的鄉土料理

鹿兒島縣
炙燒鰹魚
鹿兒島縣 海鮮料裡

炙燒鰹魚

枕崎市位於薩摩半島最南端，擁有豐富的自然風光，從河流向東中國海從遠處的主峰山（Mt）後面的水源澆灌森林養分。倉田。浮游動物吃運輸的浮游植物，小魚吃它，大魚吃掉...

鹿兒島縣
優瀨豆腐
鹿兒島縣 當地美食

優瀨豆腐

「Yose 豆腐」是在製作棉花豆腐的過程中稱為「yose」的過程，該過程在豆腐尚未凝固的階段舀起來，與其他豆腐相比具有很多水分，質地豐滿，大豆的味道豐富其特徵在於它具...

鹿兒島縣
旅坊年糕
鹿兒島縣 當地美食

旅坊年糕

這是鹿兒島的典型糖果，在餃子上加入了大量的厚糖和醬油醬，用糯米粉刺在兩串上製成。據說「劍波」的詞源是「兩根棍子」，並且總是使用兩根被比作武士刀和 wakizashi 的...

鹿兒島縣
山川助
鹿兒島縣 當地美食

山川助

位於山山腳下的鹿兒島縣指宿市山川地區，山川地區位於山腳下。位於薩摩半島南端的開聞岳，由於白蘿蔔自古以來就很受歡迎，即使在冬天也沒有霜凍，因此非常適合乾燥白蘿...

鹿兒島縣
清酒壽司
鹿兒島縣 壽司

清酒壽司

當時是該領域的領主島津義弘（Yoshihiro Shimazu）在江戶時代舉行賞櫻花宴會時，女僕將剩餘的菜餚和當地清酒放在一起，第二天早上空氣中有一種很好的氣味，據說這是清酒...

鹿兒島縣
鹿兒島黑牛肉
鹿兒島縣 肉類料裡

鹿兒島黑牛肉

「鹿兒島黑牛肉」具有由大理石花紋編織而成的融化質地，具有稱為不飽和脂肪酸的低熔點，它以均衡的方式編織成細膩柔軟的肉質，並且肉和脂肪的細膩而牢固的味道這是一種...

鹿兒島縣
黑豚涮鍋
鹿兒島縣 沙鍋

黑豚涮鍋

「Kurobuta sha 鍋」是鹿兒島縣品牌豬肉「鹿兒島黑豬肉」的豬肉菜餚，切成薄片，浸入沸水中，並與調味品等的橙子醬一起食用，是鹿兒島縣的當地美食。有各種各樣的菜餚使...

鹿兒島縣
黑豚炸豬排
鹿兒島縣 肉類料裡

黑豚炸豬排

鹿兒島黑豬肉的歷史很古老，有 400 年的歷史。在鹿兒島的豐富自然環境中，使用含紅薯的飼料自由生長的肉類質量是一種寶石，在縣內外均受到高度評價，稱為「柔軟，酥脆和...

鹿兒島縣
雞飯
鹿兒島縣 蓋飯

雞飯

雞飯（京阪）是鹿兒島縣奄美羣島製作的鄉土料理，與高湯茶泡飯相似。 對於雞飯，在米飯的頂部，將蒸雞肉片、香菇、金雞蛋、葱、醃木瓜等各種食材放在米飯上，並與熱雞...

鹿兒島縣
白熊刨冰
鹿兒島縣 當地美食

白熊刨冰

Shiakuma 是將煉乳灑在新鮮的刨冰上製成的刨冰，上面放滿了大量的水果和豆類，是鹿兒島自古以來一直受歡迎的甜品。 以牛奶為基礎的糖漿和清爽的水果味道讓你沉迷於它。...

鹿兒島縣
阿庫瑪基
鹿兒島縣 當地美食

阿庫瑪基

「Akumaki」是鹿兒島縣獨有的年糕點，主要是在丹後之石庫期間吃的，有時被稱為「千卷」。有一種理論認為，在關原戰役期間，薩摩的島津吉弘長時間把它作為食物帶來的時候...

鹿兒島縣
巨型年糕
鹿兒島縣 當地美食

巨型年糕

「巨型年糕」是鹿兒島縣自古以來一直受歡迎的料理，在濃厚的糖醬油醬油上澆上新鮮的年糕或糯米粉製成的丹後串。「巨型年糕」被寫成「雙棒年糕」。 「巨型年糕」的歷史...