อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คิวชู/โอกินาวะ
โอะนิกิริข้าวคาชิวะ
ทางตอนเหนือของคิวชูเรียกไก่ว่า “คะชิวะ” และได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณกล่าวกันว่าการแพร่กระจายของคาชิวะเมชิถูกกระตุ้นโดยเอคิเบน “โอริโอะ โ...
ทากาวะฮอร์โมน
“ทากาวะฮอร์โมนนาเบะ” คือ เมนูที่ใช้ฮอร์โมนที่ปรุงรสด้วยซอสเนื้อย่างและผักจำนวนมาก เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี ถั่วงอก และต้นหอมเป็นอาหารท้องถิ่นที่เมืองทากาวะในจัง...
คุดซุ คิริ
Akizuki Honkudzu ซึ่งได้รับการยกย่องเมื่อถวายแด่ผู้ครองแคว้นอากิซึกิ แคว้นคุโรดะ และยังเป็นของขวัญแก่โชกุนด้วย เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสีขาวบริสุทธิ์ที่ใช...
ปลาหมึกอาชิยัน
ทะเลฮิบิกิ นอกชายฝั่งอาชิยะโจ เป็นหนึ่งในแหล่งตกปลาหมึกชั้นนำของญี่ปุ่นตะวันตกปลาหมึกหอกที่มีตราสัญลักษณ์ว่า “ปลาหมึกอะชิยัน” เป็นปลาหมึกที่เหมาะสำหรับการทำส...
อุด้ง
เอกลักษณ์ของอุด้งในฟุกุโอกะก็คือ เส้นหมี่ที่นุ่มนวลความกลมกลืนระหว่างเส้นบะหมี่กับเนื้อนุ่มและเนื้อเหนียวนุ่มและซุปที่มีรสชาติอ่อนโยนน่าหลงใหลสาเหตุที่ทำให้ค...
ปลาปักเป้า
จังหวัดฟุกุโอกะมีปลาปักเป้าธรรมชาติมากมาย (ปลาปักเป้าเสือ ปลาปักเป้าปลาหมึกขาว ฯลฯ) เป็นอันดับที่สูงที่สุดในประเทศในบรรดาปลาปักเป้าปลาหมึกขาว (ปลาปักเป้า) ที...
ขนมชายาเมะ
ต้นกำเนิดของชายาเมะมีต้นกำเนิดมาจากการที่พระสงฆ์ชูซุยได้สร้างวัดเรกันจิในปี 1423 (โอเอ 30) และถ่ายทอดการเพาะปลูกชาเมืองยาเมะและพื้นที่โดยรอบมี “อากาศเย็นและม...
หอยนางรม
หอยนางรมที่เพาะเลี้ยงในอิโตชิมะนั้นถูกเรียกว่า “หอยนางรมแท้” และมีชื่อเสียงในฐานะหอยนางรมที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น มีความหวานกลมกล่อมและมีน้ำนมที่ปลูกด้วยความอ...
หอยนางรมธรรมชาติ
ชายฝั่งนิปโป (Nippo Coast) มีชื่อเสียงในด้านการผลิตหอยนางรมหินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการของน้ำทะเลที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุจากกระแสน้ำคุโรชิโอะ แล...
ปลาทู ฮิมุกะ
เป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ได้รับการรับรองจากจังหวัดมิยาซากิใน Kitaura ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือเราให้ความสำคัญกับเมล็ดพันธุ์ธรรมชาติและการเกษตรที่ปราศจากยาแ...
กงกุริเคี่ยวเคี่ยว
ที่ท่าเรือนิจินัน จังหวัดมิยาซากิ มีปลาทูน่า ปลาทูน่า และปลาทูน่า“กงุริ” คือท้องของปลาทูน่า และ “กงกุรินิ” เป็นอาหารที่ทำเองโดยเคี่ยวท้องทูน่าในลักษณะหวานและ...