Kirazu Mochi
รสชาติกลมกล่อมที่ให้ความรู้สึกคิดถึง

เกี่ยวกับ Kirazu Mochi

Kirazu Mochi (きらずもち) เป็นขนมท้องถิ่นจากภูมิภาคโอกาวะในเมืองซากาวะ ประเทศญี่ปุ่น ที่สร้างสรรค์ขึ้นจาก "โอคาระ" (กากถั่วเหลือง) ที่เป็นผลพลอยได้จากการทำเต้าหู้ ซึ่งโอคาระนี้ได้ชื่อเรียกแตกต่างกันตามพื้นที่ เช่น "อุโนะฮานะ" หรือ "คิระซุ" เป็นต้น คำว่า "คิระซุ" มีความหมายว่าไม่ต้องใช้มีดในการเตรียมอาหาร และยังมีความเชื่อมงคลว่า "คิระซุ" แสดงถึงความปรารถนาไม่ให้ความสัมพันธ์ขาดสะบั้น ทำให้เมนูนี้มักถูกใช้ในงานมงคลสมรสในฐานะอาหารที่เป็นเครื่องรางแห่งความโชคดี

Kirazu Mochi เป็นขนมที่ผสมแป้งจากข้าวเหนียวกับโอคาระ แล้วสอดไส้ด้วยถั่วแดงกวน ขนมชนิดนี้สามารถพบได้เฉพาะในโอกาวะเท่านั้น

ในอดีต การทำเต้าหู้เป็นธรรมเนียมสำคัญก่อนถึงเทศกาลปีใหม่ ครอบครัวจะพากันไปยังบ้านที่รับจ้างบดถั่วเหลืองเพื่อนำมาผลิตเต้าหู้ และผลิตโอคาระออกมา "คิระซุโมจิ" จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมรับประทานในช่วงปีใหม่ เปรียบเสมือนการรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมอันทรงคุณค่า

รีวิว