คิราสุโมจิ

โอคาระ (Okara) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเต้าหู้จะกินไปทั่วญี่ปุ่น และมีชื่อเรียกอีกหลายอย่าง เช่น “อุโนะฮานะ” “คิระซุ” “คาระ” “คาสุ” และ “โทะมะ” เป็นต้นชื่อ “คิระซุ” มาจากคำว่า “คิระซุ” ซึ่งไม่จำเป็นต้องตัดด้วยมีดครัวเมื่อทำอาหารนอกจากนี้ ยังมีการกล่าวกันว่าอาหารที่ใช้ “กิซุ” เป็นเครื่องมงคล ด้วยความปรารถนาที่จะ “ไม่ตัดเนคไท” ในงานฉลองแต่งงาน
“Kirazu mochi” เป็นขนมท้องถิ่นที่ทำจากโอคาระ“Kirazu mochi” เป็นโมจิที่ทำโดยการห่อถั่วแดงในแป้งผสมกับข้าวเหนียวและ “คิระซุ” และถูกสืบทอดเฉพาะในเขตโองาวะทางตะวันตกของเมืองซาคาวะเท่านั้น
ในอดีตเป็นธรรมเนียมในการทำเต้าหู้ก่อนปีใหม่และแต่ละครัวเรือนบดถั่วเหลืองหนึ่งตารางโดยบ้านที่บดถั่วเหลืองเมื่อคุณทำเต้าหู้, โอคาร่าออกมา.โอคาร่านี้ถูกทำเป็น “คิราสึโมจิ” และรับประทานในวันขึ้นปีใหม่เช่นเดียวกับเต้าหู้