Воробьи суши (Спацзуси)
Наслаждайтесь вкусом плотного кодая, закалённого волнениями моря

О Воробьи суши (Спацзуси)
Воробьи суши (Спацзуси, 雀寿司) — это традиционное региональное блюдо из префектуры Вакаяма, прославленное как один из символов и популярный сувенир этого региона.
Это суши, приготовленные из маленького кодая (чарико) длиной 6-7 см. Рыбу разрезают, маринуют в уксусе, а затем укладывают на суши-рис и формируют блюдо, оставляя хвостик. Изящный розовый оттенок и очертания напоминают пухлого воробья, откуда и произошло название.
Суши подаются в восьмиугольной коробке, где они расположены радиально, а пять хвостиков в центре перекрываются подобно лепесткам цветка. Для приготовления используется традиционное метод, усиливающий естественную сладость кодая с помощью легкой солёности. Соевый соус не используется — блюдо едят в его оригинальном виде.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Суши
Классификация кулинарии
Recommended
-
Окинавский маринованный мадзук
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Тагане Моти
Ибараки / >Местная кухня/местный гурман -
Анкакэ Спа
Айти / >Рамэн -
Сорамамэ
Кагосима / >Местная кухня/местный гурман -
Хасу муси (はす蒸し)
Исикава / >Местная кухня/местный гурман -
Фукагава-мэси
ТОКИО / >Домбури -
Doteyaki
Осака / >Мясные блюда -
Нику Тофу (ニ肉豆腐, Niku Tofu)
префектуре Кио / >Мясные блюда