Соба с редькой

О Соба с редькой

Местное блюдо префектуры Тотиги «дайкон соба» представляет собой сочетание тертой редьки дайкона и собы и, как правило, наполнено местной мудростью и изобретательностью. Это местное блюдо, приготовленное из окрестностей Сано в префектуре Тотиги, которое сохранилось со времен Мэйдзи. Считается, что это блюдо появилось в эпоху, когда ингредиенты были ограничены, а добавление дайкона увеличивало количество собы и повышало уровень удовлетворенности. Кроме того, оно популярно в районе Рёомо, в том числе в городе Сано в префектуре Тотиги, а также в холодном соусе соба с тёплым супом.

Дайкон отличается хрустящей текстурой и освежающим вкусом, который идеально сочетается с ароматом собы. Кроме того, соба богата полифенолом, называемым рутином, который, как можно ожидать, эффективно укрепляет кровеносные сосуды и предотвращает высокое кровяное давление.

Если вы добавите в эту «дайкон-собу» свежую тертую редьку дайкона или сезонную овощную темпуру, она будет еще вкуснее. Также распространен стиль употребления холодной собы с теплым супом, который согревает тело в холодное время года.

Многие рестораны соба в префектуре Тотиги предлагают эту традиционную «дайкон-собу», чтобы посетители могли насладиться местным колоритом. Почему бы вам не попробовать это блюдо, приготовленное в условиях климата Тотиги?

Связанные видео

Отзыв